VİDEO: Çikolatayı kendin yap

Çikolatayı kendin yap - bir tarif

çikolata kendin yapmak hiç de zor değil:

1. Bitkisel margarini ısıya dayanıklı bir kaba (veya küçük bir tencereye) koyun ve sıvı hale gelene kadar bir su banyosunda erimesini sağlayın. Erirken margarini hafifçe karıştırmalısınız.
2. Süt tozunu kakao tozu ile ayrı bir kapta karıştırın. Daha sonra karışım yavaş yavaş sıvı margarine eklenir ve karıştırılır. Bu, kendi çikolatanızı yapmanın en zor adımıdır çünkü topakların oluşmadığından emin olmanız gerekir.
3. Toz ve yağı homojen bir kütle haline getirdikten sonra kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir krema oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra karışımı su banyosundan çıkarın ve sürekli karıştırarak biraz soğumaya bırakın.
4. şimdi bunu ver bal (alternatif olarak şalgam üstlerini de kullanabilirsiniz) ve her şeyi homojen bir kütleye kadar tekrar karıştırın.


Laktozsuz çikolatayı kendiniz yapın - işte böyle çalışır

Bugün birçok insan laktoz intoleransından muzdariptir ve laktoz içermez...

5. Daha sonra çikolatalı karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun, karışımı bir parmak veya spatula ile eşit kalınlıkta yayın ve yaklaşık 1 dakika kadar bekletin. 15 dakika kısık ateşte (yakl. 80 °C) fırında.
   instagram viewer
6. Artık çikolatanızın sadece soğuması ve oda sıcaklığında sertleşmesi gerekiyor - en iyi tadı bu şekilde.

Kendi çikolatanızı yapmak için bu temel tarif elbette çeşitli şekillerde değiştirilebilir. Örneğin, fırına koymadan önce çikolata kütlesine fındık veya kızarmış badem çubukları bastırabilirsiniz. Dilerseniz kuru üzüm, pul biber, zencefil de alabilirsiniz. müsliKarışıma kuru meyve veya ufalanmış kurabiye bisküvileri ekleyin - burada hayal gücünüz ve zevkiniz aranıyor. Ev yapımı çikolata sadece atıştırma için uygun değildir, aynı zamanda harika bir şekilde kuvertür olarak da kullanılabilir. Kek rafine etmek. Bunu yapmak için, taze pişmiş ürünlerin üzerine ılık olarak yerleştirilir ve ardından soğuması gerekir.

Ağızda eriyen çikolata böyle yapılır

• Endüstriyel olarak üretilen havalı çikolata durumunda, çikolata kütlesi soğutmadan önce özel gazlarla köpürtülür. Bu süreçte karakteristik küçük veziküller oluşur.
• Çikolatayı köpürtmek için çoğunlukla azot, argon veya azot oksit kullanılır.
• Küçük gaz kabarcıkları çikolata kütlesi tarafından çevrelenir ve havadaki çikolataya sertleştikten sonra özellikle ufalanan kıvamını verir.
• Küçük kabarcıklar sadece şekli değil, aynı zamanda çikolatanın tadını da etkiler. Çok daha geniş yüzeyi nedeniyle yemek yerken ağızda daha hızlı erir ve çok daha yoğun bir tada sahiptir.
• Çok sayıda çikolata çeşidini evde kendiniz kolayca yapabilirsiniz - ne yazık ki hava çikolatası bunlardan biri değil.
• Karışımı soğumadan önce tekrar çırpma teli ile çırparsanız ev yapımı çikolatanızı daha havadar yapabilirsiniz. Bu ayrıca çikolata kütlesinde bazı hava kabarcıklarının oluşmasına neden olur. Ancak endüstriyel olarak üretilen hava çikolatalarının düzgünlüğünü ve kıvamını bu şekilde elde edemezsiniz.

İyi şanslar ve ev yapımı çikolatanızda iyi atıştırmalar yapın!