Kakao çekirdeğinin yapısı basitçe açıklanmıştır
Kakao çekirdeğinin son ürününü, yani pek çok çeşidi olan lezzetli çikolatayı herkes bilir. Ama bir kakao çekirdeğinin yapısı gerçekte neye benziyor?
Kakao çekirdeği hakkında gerçekler
- Ağırlıklı olarak Güney Amerika ve Afrika'da bulunan kakao ağacının meyvelerine yaygın olarak kakao çekirdeği denir.
- Farklı kakao çekirdekleri türleri de vardır, bu nedenle yapının tek tip bir tanımı zordur.
- Olgunlaşmamış meyveler yeşil renktedir ve olgunlaştıkça sarı, kırmızı-sarı veya kırmızı-kahverengiye döner.
- Meyveler doğrudan ebegümeci ailesine ait olan kakao ağacının gövdesinde yetişir.
- Kakao çekirdeği dediğimiz şey aslında kakao ağacının meyvesinin sert kabuğunun içindedir.
- Bugün kakao farklı şekillerde kullanılmaktadır: içecek olarak, çikolata, pişirme için toz olarak ve ayrıca kozmetik ürünlerinde.
- Bir kakao ağacından yılda yaklaşık 30-50 meyve hasat edilebilir.
- Yetiştirme, büyük ölçüde ağaçların 4 m yüksekliğe kadar budandığı (yabani bir kakao ağacı 15 m'ye kadar ulaşabilir) tarlalarda gerçekleşir.
Kakao üretimi - menşei ve işlenmesi hakkında ilginç gerçekler
Kakao ağacı Asya, Afrika, Orta ve Güney Amerika'nın tropik bölgelerinde yetişir. …
Kakao çekirdeğinin yapısı
- Kakao kabuğunun şekli yuvarlaktan daha uzundur ve 25 cm'ye kadar gurur verici bir uzunluğa ulaşır.
- Meyvenin yapısı diğer tropikal meyvelerle karşılaştırılabilir. Kakao çekirdekleri çok sert, kösele bir kabukla çevrilidir.
- Bu kasenin içinde kakao çekirdekleri beş sıra halinde düzenlenmiştir ve orada bunlar Fasulye oldukça küçüktür, bir meyve toplamda 50 adete kadar içerir.
- Küçük bir kakao çekirdeği en fazla 2 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğindedir ve tatlı, beyaz bir hamurla çevrilidir.
- Hamurun viskoz bir kıvamı vardır ve tatlı tadına rağmen batı dünyasında pek bir rol oynamaz.
- Sadece kakao yağı, kakao tozu ve kakao kütlesinin yapıldığı meyvenin, ünlü kakao çekirdeklerinin tohumları kullanılır.
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
