Stollen için kolay tarifi
En eski Noel bisküvilerinden biri Christstollen'dir. Stollen, limon kabuğu, romlu kuru üzüm ve portakal kabuğu eklenmiş ağır mayalı hamurdan yapılır. Pişirdikten sonra, stollen'e çok katmanlı bir pudra şekeri tabakası verilir ve tam lezzetini geliştirmesi için birkaç hafta dinlenmesi gerekir. Stollen için basit bir tarif, badem ezmesi dolgulu bir kuark stollen hazırlamaktır.
İçindekiler:
- 500 gr un
- 250 gr tereyağı
- 50 gr domuz yağı
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam kakule
- bir tutam tarçın
- bir tutam yenibahar
- 250 gr az yağlı kuark
- 1 ½ vanilya çubuğunun posası
- 150 gram şeker
- Yarım işlenmemiş limon kabuğu rendesi
- 1 küçük şişe rom (0,2 ila 0,3 litre)
- 4 damla acı badem yağı
- 150 gr küp doğranmış limon kabuğu
- 250 gr kuru üzüm
- 100 gr badem çubukları
- 100 gr badem ezmesi ham kütlesi
- 250 gr pudra şekeri
- 30 gr kıyılmış fıstık (kabuğu soyulmuş).
- Toz almak için un
- Çalıntı için fırın tepsisi (kesinlikle gerekli değil).
için basit bir tarif çalıntı badem ezmesi (mayasız) ile çalınan kuarktır.
Doldurmanın hazırlanması - basit bir tarif
Stollen'i hazırlamadan bir gün önce içine 250 gr kuru üzüm koyun. ROM a.
Ertesi gün badem ezmesi dolgusu ile başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 100 gr badem ezmesi karışımı, yarım vanilya kabuğunun posası ve bir çay kaşığı romu pürüzsüz bir karışım elde edecek şekilde karıştırın.
Şimdi 50 gr kıyılmış antep fıstığını badem ezmesi hamuruna yoğurun.
Daha sonra marzipan hamurunu kullanarak basit stollen'i yaklaşık 4 cm kalınlığında ve yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.
Noel zamanında sadece lezzetli kurabiyeler değil, aynı zamanda kekler de pişirebilirsiniz. …
Çalıntının hazırlanması
Stollen için basit bir tarif için önce 50 gr domuz yağı ve 100 gr tereyağını bir tencerede eritin. Karışımı ılık olana kadar soğumaya bırakın.
Şimdi 500 gr un, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam kakule, tarçın ve yenibaharı karıştırın.
Şimdi 2'ye basın Yumurtalar, bir vanilya kabuğunun posası, 150 gr şeker, yarım limon kabuğu rendesi, 4 damla acı badem yağı, 3 yemek kaşığı rom ve 250 adet az yağlı quark köpürene kadar ve sade stollen için olan karışımı ılık yağ ile birlikte karışıma ekleyin. Un.
Şimdi 150 gr doğranmış limon kabuğunu, roma batırılmış kuru üzümleri (iyice süzülmüş) ve 100 gr badem çubuklarını hızlıca karıştırın. Hamur.
Basit stollen hamurunu unlu bir yüzeyde yaklaşık 30 cm uzunluğunda bir rulo oluşturmak için kullanın ve ruloyu yaklaşık 20 cm genişliğinde açmak için oklava kullanın.
Badem ezmesi rulosu şimdi tekrar iyice yoğrulur ve daha sonra hamurun ortasına yerleştirilir. Her tarafta bir hamur dikişi olmalıdır.
Şimdi önce hamuru sağdan ve soldan ortaya doğru çevirerek hamura şekil verin.
Alternatif olarak, stollen için özel bir fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.
Fırını 175 °C'ye önceden ısıtın (elektrikli soba 175 °C, sıcak hava / konveksiyon 150 °C, gaz seviyesi 2-3) ve basit stollen'i 65 ila 75 dakika pişirin.
Aralarda, çalkalananları tereyağı ile birkaç kez fırçalamalısınız.
Stollen bir fırın tepsisinde değil, doğrudan pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisinde pişiriliyorsa, Önlem olarak, stollenin alttan yanmaması için fırın tepsisine üç kat parşömen kağıdı koymalısınız. Saplamanın çok koyu olduğunu fark ederseniz, alüminyum folyo ile kaplayın.
Piştikten sonra stollen eritilmiş tereyağı ile kaplanır ve hemen pudra şekeri serpilir. İki ila üç mm kalınlığında bir pudra şekeri tabakası elde edene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Çalıntı, tüketilmeden önce tam aromasını geliştirebilmelidir. Bu amaçla stollen yağlı kağıt ve yine alüminyum folyoya sıkıca sarılır veya kapaklı uygun bir plastik kaba/yemek kutusuna konur.
Stollen şimdi serin bir yerde (buzdolabında değil!) dinlenmelidir. Üç ila dört hafta sonra tadına bakılmaya hazırdır.
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
