Kaynama ve kaynatma arasındaki fark
Kesinlikle yemek kitabına göre yemek pişirenler çabucak düşünebilir. Pişirme ve kaynatma genellikle eşanlamlı olarak kullanılır. Bunda büyük bir fark var - en azından süreç açısından.
Yaratıcı düzeyde fark
- Tamamen fiziksel bir bakış açısından, iki faaliyet arasında hiçbir fark yoktur.
- Ancak sürecin kendisine bakarsanız, bir fark var. “Yemek yapma” süreci de aynı kolaylıkla yaratıcı bir eylem olabilir. Bir şey yaratıldı - yiyecek.
- Sürecin kendisinde de bir fark var. Patateslerin kaynatılması gerekirken, sebzeler veya sosisler daha çok kaynatılmalıdır. Pişmiş sosisler patladı. Haşlanmış örnekler bozulmadan kalır.
- Bu nedenle, yemek kitabı yemeğin kaynatılması gerektiğini söylüyorsa, bu, kaynayan suda değil, sıcak suda yavaş yavaş pişeceği anlamına gelir. İşte suyun sıcaklığı vb. 100 °C'nin hemen altında Pişirme sırasında bu sıcaklık aşılır.
Pişirme ve kaynatma fiziksel olarak açıklanmıştır
- İki sürece tamamen fiziksel bir bakış açısıyla bakarsanız, hiçbir fark yoktur.
- Her iki işlemde de su yavaş yavaş ısıtılır. Suyun yüzeyi ile tencerenin dibi arasındaki sıcaklık farkı, ısınan suyun yükselmesine neden olur.
- Tencerenin dibindeki sıcaklık 100 °C ise sıvı burada buharlaşacaktır. Küçük su kabarcıkları oluşur ve sıvının yüzeyine yükselir. Su kaynar.
- Tüm kapta 100 °C sıcaklığa ulaşıldığında, büyük kabarcıklarla sesli bir kabarcıklanma olur - kaynama. Tamamen fiziksel bir bakış açısından, süreç aynıdır. Su ısıtılır, ısı yükselir ve pişirmenin özelliği olan su buharı ile küçük kabarcıklar oluşturur.
Buharlaşma ve buharlaşma - fiziksel olarak açıklanan fark
Ne yazık ki, "buharlaşmak" ve "buharlaşmak" terimleri genellikle eş anlamlı olarak kullanılmaktadır. Dahil…
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
