Dondurma makinesiyle kendi dondurmanızı yapın

Dondurma makineleri üretimi kolaylaştırıyor

Dondurma yapmayı kendiniz için biraz daha kolaylaştırmak ister misiniz? O halde dondurma makineleri iyi bir seçimdir. Ama karar vermelisiniz, kompresörlü mü yoksa kompresörsüz bir model mi istiyorsunuz?

Varyant için aşırı şarjlı Bu, makine bunu tek başına yaptığı için dondurucuda soğutma zahmetinden kendinizi kurtarabileceğiniz anlamına gelir. Kompresörlü dondurma makineleri zaten soğutma elemanıyla birlikte gelir; buz Doğrudan makineden hazırlayın ve servis yapın.

Küçük dondurma makineleri için dondurma hazırlama

kompresörsüz biraz daha zaman ve hazırlık gerektirir, çünkü soğutma elemanının yani makinenin karıştırma kabının iyice donması için 24 saat önceden dondurucuya konulması gerekir. Ancak o zaman soğutulmuş dondurma karışımını ekleyebilirsiniz. Karışım, karıştırma kabının buz gibi soğuk duvarında donar ve elektrikli bir karıştırma çubuğu sürekli olarak karışımı kazır. Bu, iyi karıştırılmış bir dondurma oluşturur ve rahatsız edici buz kristallerinin hiçbir şansı yoktur. Bazı makinelerde dondurma yakl. 20 dakika sonra hemen yiyin. Diğer makinelerde dondurmanın tüketilmeden önce dondurucuda iyice soğutulması gerekir.

Dondurmada çeşitlilik hakimdir

Dondurma lezzetlerinin bir düzinesi bir kuruştur, dolayısıyla yaratıcılığınızın sınırı yoktur, çünkü genel kural hemen hemen her şeyi dondurabilmenizdir. Kendi şerbetinizi, yoğurtlu dondurmanızı veya kremalı dondurmanızı yapın.

Kremalı dondurma, dondurma yapımının ince sanatının kapsamına girer. Daha sonra damak tadınıza göre çeşitlendirebileceğiniz bu basit temel tarif ile kremalı dondurmayı kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte 8 top için temel tarif:

İçindekiler:

• 250 ml süt
• 250 mi krema
• 4 yumurta sarısı
• 150g şeker

Hazırlık:

• Sütü ve kremayı bir tencerede kaynatın.
• Yumurta sarılarını şekerle köpürene kadar karıştırın ve 5 yemek kaşığı sıcak krema ve süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
• Daha sonra yumurta sarısı-şeker karışımını kalan, şimdi soğutulmuş krema ve sütle karıştırın ve yakl. Sürekli karıştırarak 5 dakika boyunca 75 °C'ye yeniden ısıtın. Ancak sıcaklığa dikkat edin, aksi takdirde çırpılmış yumurtayla karşılaşırsınız. Bir pişirme termometresi mantıklıdır.
• Tencereyi ocaktan alın ve buzdolabı sıcaklığına soğumasını bekleyin.
• Kompresörlü dondurma makinesine yerleştirin ve yakl. 60 dakika kadar donmaya bırakın. Kompresörsüz dondurma makinelerinde, soğuk karışımı donmuş karıştırma kabına dökün ve 20 - 30 dakika kadar karıştırın.

Temel tarifi kullanabilirsiniz; B. vanilyalı vanilyalı dondurmaya, kuru üzümlü Malaga dondurmasına ve kırmızı biberli biberli dondurmaya. Başlayın ve kendi dondurma kreasyonlarınızı tasarlayın.

Hangi malzemeler dondurmayı kremalı yapar ve neden?

Kremalı dondurma söz konusu olduğunda kremalı dondurma özellikle lezzetlidir. Peki kremalı olmanın sırrının arkasında ne var?

• Tam yağlı süt ve krema formundaki sıvı, yüksek yağ içeriği nedeniyle kremalı dondurma için ideal bir temel oluşturur.
• Yumurta sarısı iyi bir emülgatördür. Yumurta sarısının içerdiği lesitin, su- ve dondurma kütlesindeki yağ molekülleri bir arada. Ancak aynı zamanda koyulaştırıcı ve bağlayıcı bir madde olarak da görev yapar, bu nedenle pürüzsüz ve kremsi bir kıvama sahiptir.
• Şeker yumuşatıcı olarak bilinir. Aynı zamanda tutarlılık açısından da çok önemlidir. Doğru miktar burada çok önemli bir rol oynar. Çok az şeker dondurmayı sertleştirir, çok fazla şeker ise dondurmanın dondurulmasını zorlaştırır.
• Dondurma makinesinde hazırlama, sürekli karıştırma sayesinde çok küçük buz kristallerinin ve dolayısıyla kremalı dondurmanın elde edilmesini sağlar.

Hayal gücünüzü serbest bırakın ve kendi dondurma lezzetlerinizi yaratın. Dondurma makinesi yararlı bir yardımcıdır ve her zaman lezzetli, kremalı dondurmalar yapmanızı sağlar, çünkü hepimizin bildiği gibi dondurmanın tadı her zaman güzeldir.