Yer mantarını kendiniz nasıl yetiştirirsiniz?
Üstünde leziz, taze makarna, krema sos ve mis kokulu yer mantarı bulunan bir tabak. Gerçek bir ziyafet. Sadece aynı zamanda çok pahalı. Başka bir yol var mı? Kendi bahçenizde yer mantarı yetiştirebilir misiniz? Eğer öyleyse, neye ihtiyacınız var, tam olarak nasıl çalışıyor ve ilk yer mantarlarının yenilebilir ve hasat edilebilir hale gelmesi ne kadar sürüyor?
Kendi bahçemizden mantarlar
Dünyanın en asil ve en pahalı yenilebilir mantarı bir mutfak keyfidir. Bununla birlikte, soğanlı adam özellikle çekici değil. Ancak eşsiz tadıyla ikna ediyor. Bu yüzden bazı insanlar kendilerine şunu soruyor: Mantarı kendi bahçeme de ekemez miyim? Evet mümkün. İlk trüf ağacınızı dikin.
Trüf mantarı yetiştirmek artık çok kolay
Trüf mantarı yeraltında yetişir. Bunu yaparken bir ağacın kökleriyle bağlantıya girer. Bunlar çoğunlukla yaprak döken ağaçlardır. İkili bir kazan-kazan ortaklığı kurar. Yer mantarı bitkiye besin ve su sağlar. Bunu yapmak için mantara, konakçı ağacın fotosentezinden elde edilen şeker gibi enerji açısından zengin ürünler sağlanır.
Dikimden önce konakçı ağaca mantar sporlarını kendiniz aşılayabilirsiniz, ancak aşılanmış ağaçları fidanlıktan almak daha iyidir. İlk trüf mantarı hasadına kadar yıllar geçmesi gerektiğinden yatırımın değeri büyüktür.
Bahçe merkezleri trüf ağacı olarak gürgen, saplı meşe, fındık, bakır kayın veya karaçam sunmayı sever. Burgonya yer mantarı (Tuber uncinatum) veya Perigord yer mantarı (Tuber melanosporum) sporları ile aşılanırlar. Bu trüf mantarı çeşitleri enlemlerimizde en iyi şekilde gelişir.
Trüf ağacı nasıl dikilir?
Öncelikle toprak koşullarıyla ilgili birkaç not. Trüf mantarı, pH'ı 7,0 ila 8,5 olan kireçli toprakları sever. Ancak zayıf, taşlı ve tınlı toprakları da tolere eder. Su basmasına karşı hassas olduğundan geçirgen toprakları tercih eder. Şimdi ağacın toprağa dikilmesi gerekiyor:
Yer mantarı aramak istiyorsanız birkaç şeyi göz önünde bulundurmalısınız çünkü tek bir tane yok...
- Ağacı dikkatlice saksıdan çıkarın ve dikim çukuruna yerleştirin.
- Etrafını toprakla doldurun, iyice bastırın ve bolca sulayın.
- Kuru ise nemine ve suya düzenli olarak dikkat edin.
- esrar yaklaşık olarak ağaçtan uzak durun. Gövde çevresi 80×80 cm. Bu, ağacın ve mantarın büyümesini teşvik eder.
- Sonbahar, trüf mantarını dikmek için ideal zamandır.
- PH düşürücü özelliği nedeniyle uygun olmadığından ağaç kabuğu malçını kullanmamaya dikkat edin.
- Yakın çevredeki pestisitlerden kaçının. Noksanlık belirtileri olan bitkilere yalnızca yaprak gübresi uygulayın ve azotlu gübre kullanmayın.
Artık sabırlı olma zamanı! İlk hasattan önce dört ila yedi yıl sürebilir.
Hasat edilebilir
Yer mantarı yeraltında yetişir ve bu nedenle bulunması kolay değildir. Mantarın kök ağında nerede oluştuğunu nasıl anlayabiliriz? Sadece bahçeyi kazmanın faydası yok. Bu, ince mantar ağını yok eder.
Belki şimdiye kadar kendinize sevimli bir mantarlı köpek edinmişsinizdir. Aksi takdirde yer mantarı sineğine (Suillia tuberiperda) dikkat edin. Bu Uçmak yer mantarının hemen üzerinde yere oturmayı tercih edin. Mantarın bir başka kesin işareti de, yer mantarının hemen üstündeki eşsiz yer mantarı kokusudur. Burada yermantarını yakl. Elle dikkatlice 5 ila 30 cm kadar kazın. Hasat zamanı Bordo yer mantarı olan ağustos ayından kasım ayına kadar ve des Perigord yer mantarı kasım ayından mart ayına kadar.
Böylece imrenilen trüf mantarını evinizin bahçesine çok iyi ekebilirsiniz. İlk yer mantarları en erken dört yıl sonra ortaya çıktığı için çok fazla sabra ihtiyacınız var. Ancak yapılacak iş sınırlı olduğundan her zaman denemeye değer.
