Rosto nedir?

Neden kızartma diyorsun?

İsim brät'ın bununla hiçbir ilgisi yoktur. kızarmış et yapmak. Baharatlı kıyma karışımıdır. Esas olarak sosis kılıflarına (örn. B. sosis). "Brät" kelimesinin kökeni Orta Yüksek Almanca dilindedir (gebræte = Et). Sucuk etinin eş anlamlısı sucuk hamurudur.

Ete ne için ihtiyacın var?

Birine Sosis hazırlamak için önce etin kıyılmış olması gerekir. Bu, etin tuz, baharatlar ve diğer malzemelerle bir yulaf lapasına karıştırılmasını sağlar. Bu ufalama için kasap esnafı bir kıyma makinesi, bir kesici ve gerekirse bir kesici kullanır. bir toplu makine kullandı. Bitmiş sosis eti genellikle bir dolum makinesi yardımıyla doğal veya yapay kılıflara doldurulur. Bununla birlikte, sosis etini farklı şekilde işlemek için varyantlar da vardır. Örneğin, Bavyera köftesi paslanmaz çelik kalıplara da doldurulabilir.

Et her zaman çiğ midir?

Sosis etinin durumu, sosisin türüne bağlıdır. Salam gibi çiğ sosislerde veya domuz sucuğu gibi haşlanmış sosislerde et her zaman çiğdir. Siyah muhallebi gibi haşlanmış sosislerde et, yalnızca sıcakken ve önceden pişirildiğinde viskozdur.

Kızartma yiyebilir misin?

Kasap ticaretinde, çalışanlar için küçük tat testleri adettendir. Ancak sucuk eti yemekten uzak durulmalıdır. Çok miktarda çiğ et tüketmek sağlıkla ilgili sonuçlar doğurabilir. Sosis etinin çoğunlukla çiğ et olması nedeniyle, sucuk hamuru genellikle mikroplarla yoğun bir şekilde kirlenir. Sadece haşlanmış sucuk etinin haşlanması ve çiğ sucuk etinin olgunlaşması sucuğu mikrobiyolojik olarak zararsız ve dayanıklı kılar. Siyah muhallebi veya ciğer sosisi gibi önceden pişirilmiş, sıcak haşlanmış sosisler bile yalnızca tamamen pişirilmiş olarak yenmelidir.

Bir kasap dükkanını ziyaret etmediğiniz sürece Brät'ı nadiren görürsünüz. Ancak satın alınacak çiğ etli ürünler var. Örneğin, evde pişirilecek köfte veya çiğ sucuk etli sosisler giderek daha popüler hale geliyor. Hangi eti seçerseniz seçin, her zaman pişirmeyi unutmayın!