Tereyağı veya yağda kızarmış yumurta?
Pek çok insan kızarmış yumurtayı sever. Ama onları nasıl düzgün bir şekilde kızartacaklarını, hayaletler tartışıyor. Mükemmel yumurtayı ararken tek soru tereyağı veya yağ değildir.
İçindekiler:
- teflon tava
- Yumurtalar
- Kızartma yağı
- Spatula veya çatal
Birçoğunun akıllarında mükemmel kızarmış yumurta var. Kestiğiniz anda hafif gevrek yumurta akı üzerinde kremsi eriyen koyu sarı bir yumurta sarısı. Biraz deneyimle, kızarmış yumurtayı kendiniz mükemmel bir şekilde yaratabilirsiniz.
Tereyağı veya sıvı yağ - hangi kızartma yağını kullanıyorsunuz?
Her kızartma yağının kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Zevkinize göre karar verin:
- Tereyağı, birçok uzmanın eşsiz olduğunu düşündüğü özel bir aromaya sahiptir. Maalesef çok şey içeriyor Sutavaya ne sıçrar. Ağır kirlenmeye ek olarak, bu da yanıklara yol açar. Tereyağı da yanabilir.
- Yağ da tavaya sıçrar, ancak tereyağının aksine yanamaz çünkü çok daha fazla ısıya dayanabilir. Yağ, birçok değerli içeriğe sahip tamamen bitkisel bir yağdır. Ancak, birçoğu ısıdan parçalanır.
- Margarin, sertleştirilmiş bir bitkisel yağdır. Sıçramaz ve ısıyı dışarı çıkarabilir kızarmış et kızarmış yumurtaya ihtiyaç var, yanmadan hayatta kal. Bununla birlikte, yapay olarak hidrojene edilmiş yağların sağlığa faydalı olmadığından şüphelenilmektedir.
- Domuz yağı hayvanların yağ tabakalarından elde edilir. Kızartma yağları arasında en fazla ısıya dayanabilir, ancak genellikle sahanda yumurta için istenmeyen bir tada sahiptir.
- Arıtılmış tereyağı veya arıtılmış tereyağı, tereyağı ve domuz yağının avantajlarını birleştirir. Normal tereyağı dikkatli ısıtma ile su içeriğinden arındırılır. Aromalar neredeyse tamamen korunur. Ancak bu kızartma yağı artık tavaya sıçramaz veya yanmaz.
Sahanda yumurta kızartın - iki farklı seçenek
Temelde sahanda yumurta hazırlarken yanlış yapabileceğiniz pek bir şey yok...
Kızarmış yumurtayı uygun şekilde hazırlayın
- Kızarmış yumurta kaplanmamış kaplarda neredeyse her zaman çatlayacağı veya yapışacağı için bir Teflon tava kullanın.
- Tavaya bol miktarda kızartma yağı ekleyin ve ısıtın.
- Tereyağı veya margarin ile, yağ cızırdamaya başladığında sıcaklığa ulaşılır. Yağ gibi diğer yağlar için tahta bir çubukla test edin. Bunu yağın içinde tutarsanız, doğru sıcaklıkta da cızırdayacaktır.
- Yumurtayı yavaşça kırın ve tavaya kaymasına izin verin.
- Büyük hava kabarcıklarını delebilir ve hala sıvı olan yumurta beyazının boşluklara akmasını sağlayabilirsiniz.
- Sarısına zarar vermemeye dikkat edin.
- Yumurta akı yırtıldığında, boşluğa daha fazla sıvı girmez, sahanda yumurta hazırdır.
- Yumurta artık taze veya yarı sıvı olmadığı için salmonelladan korkuyorsanız Yumurtayı sevmiyorsanız, şimdi kızarmış yumurtayı çevirebilir ve tepeden birkaç dakikanızı ayırabilirsiniz. yağda kızartmak.
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
