VİDEO: Kızarmış yumurta yapın
Mükemmel kızarmış yumurta yapmak başlı başına bir sanattır. Yumurta akı sert olmalı, ancak sarısı hala çok yumuşak olmalıdır. Ama bunu nasıl yaparsın? Belki de aşağıdaki hileler kızarmış et size yardımcı olacak kızarmış dondurma.
Sahanda yumurta - işte böyle mükemmel olacak
- Kaplamalı bir tava alın ve hafifçe yağlayın.
- Şimdi yumurtayı soğuk tavaya koyun.
- Tava şimdi yavaş yavaş yumurta ile birlikte ısıtılır. Alttan ısıtma ile yumurta sarısı ısıya ulaşmadan yumurta akı sertleşir. Bu şekilde yumurtanın akı güzel ve sert olur ve sarısı yumuşak kalır.
- Şimdi kızarmış yumurtayı zevkinize göre mükemmel olana kadar kızartın. En geç sahanda yumurtanın kenarları kızardığında yumurtayı tavadan çıkarmalısınız.
Sahanda yumurta kızartın - iki farklı seçenek
Temelde sahanda yumurta hazırlarken yanlış yapabileceğiniz pek bir şey yok...
Yumurta kızartma - bunu yapmamalısın
- Birçoğu yumurtayı sıcak olana kadar sıcak tavaya koymaz. Çoğu amatör aşçı, yumurta beyazının eşit olarak ayarlanmasını sağlamak için kapağı tavaya koyar. Ancak bu aynı zamanda sarının beyaz bir deri ile kaplandığı anlamına gelir. Bu gerçek bir kızarmış yumurta ile önlenmelidir. Bu yüzden yumurtayı soğuk tavaya koyun ve yavaşça ısıtın.
- Kızarmış yumurtayı kızartırken çok fazla yağ yardımcı olmaz. Yumurta beyazının kenarları çok fazla sıcak yağda çok çabuk gevrekleşecek ve kahverengileşecektir. Bu, kızarmış yumurtanın düzgün şekilde pişmesi için yeterli zamana sahip olmadığı anlamına gelir.
Bu birkaç numaraya dikkat ederseniz mükemmel kızarmış yumurtayı yapmak o kadar da zor değil. İlk seferinde tam olarak işe yaramazsa pes etmeyin. Usta şefler bile, başarısız bir sahanda yumurta yüzünden bir ya da başka bir zaman rahatsız oldular. Pratik yapmak mutfakta da mükemmeldir ve bir kez alıştıktan sonra, sadece mükemmel kızarmış yumurta servis edeceksiniz. İyi şanslar ve afiyet olsun!
