Gluten ve laktoz içermeyen tarifler
Gofretler de dahil olmak üzere birçok hamur işi, glüten ve laktoz olmadan kolayca hazırlanır, yulaf ezmeli waffle'ları ve karabuğday unundan yapılan waffle'ları deneyin. Aşağıda bunun için iki tarif bulabilirsiniz.
Glutensiz ve laktozsuz - değişen tarifler
Gluten, buğdaydaki herkesin tolere edemediği yapışkan proteindir. Pişirirken, buğday ununu glütensiz unlar gibi diğer unlarla değiştirebilirsiniz. Soya unu, nohut unu, pirinç unu veya - seçilen tariflerde olduğu gibi - yulaf gevreği veya Karabuğday unu.
- Bu durumda "un" terimi, buğday içerdiği anlamına gelmez, ancak öğütme derecesinin çok iyi olduğu anlamına gelir. Karabuğday da buğday değil, bir tane bile değil tahıl. Bu bir knotweed bitkisidir, tohumları glütensizdir ve koyu un yapar.
- Bununla birlikte, buğdaysız ekmek gibi pek çok unlu mamül, yapışkan protein eksikliği nedeniyle çok iyi pişirilemez. Hamur elastik hale gelmez. Ancak waffle'larda bu sorun oluşmaz.
- Laktoz Süt süt ürünlerinde bulunan süt şekeri. Laktozsuz yemek pişirmek veya pişirmek istiyorsanız, birçok tarifte sütün içine koyabilirsiniz. Su laktoz içermeyen soya sütünü değiştirin veya alın. Ancak laktozu tolere edemeyen kişiler genellikle peynir, yoğurt ve hatta ayran yiyebilirler. Bu durumda sütü yoğurt-su karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Satın aldığınız herhangi bir malzeme için içerik listesini kontrol edin. Örneğin, margarin ayrıca süt bileşenleri de içerebilir.
Kabartma tozu olmadan waffle yapmak ister misiniz? O zaman kabarık waffle'lara gidin ...
Yulaf ezmeli waffle - glutensiz tariflerden biri
- Soya sütünü ısıtın veya biraz su ve yulaf ezmesinin içinde şişmesine izin verin.
- Daha sonra yulaf ezmesi karışımını şeker, tarçın ve yağ ile karıştırın (waffle için).
- Waffle demirini margarin veya yağ ile hafifçe fırçalayın, talimatlara göre ısıtın ve yulaf ezmesi karışımından ayrı ayrı waffle pişirin. Bir waffle için büyük bir kepçeye ihtiyacınız var.
- Bu glütensiz ve laktozsuz waffle'lar buharda pişirilerek lezzetlidir. meyve veya sadece pudra şekeri serpilir.
Karabuğday unu waffle bir klasik
Aslında onlar küçük Gofretler veya krep Rus mutfağından blini olarak bilinir. Ancak orada maya ile pişirilirler. Bu tarifteki düz waffle'lar biraz kabartma tozu ile güzel ve havadar oluyor.
- Karabuğday ununu sağlıklı yiyeceklerden veya organik dükkanlardan satın alın. Ya da bütün karabuğday tohumlarını satın alabilir ve gerektiğinde bir un değirmeninde öğütebilirsiniz. Un koyu renklidir ve çok cevizli bir aromaya sahiptir.
- Karabuğday unu ve kabartma tozunu soya sütü veya su ve meyilli karışımın bir süre şişmesine izin verin.
- Margarini eritin, şeker ve tuzu ekleyin.
- Giriş Yumurtalar ve margarin karışımını waffle hamuruna ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
- Waffle'ları yukarıda anlatıldığı gibi pişirin.
Karabuğday waffle'larını şekersiz ve doyurucu bir sos ile de pişirebilirsiniz. sebzeler ve tabii ki havyar ile, Somon ve biraz taze dereotu servis edin.
