"Köfte Bileti"
Birçoğunun sadece "köfte notası" adı altında bildiği şeyin ciddi bir geçmişi var. Yerel ticaret ofisinizde lisans başvurusunda bulunmadan önce, bir restoran açmak için profesyonel olarak nitelikli olduğunuzu kanıtlamalısınız. Ancak çoğu kişi bu semineri sadece can sıkıcı, zorunlu bir olay olarak görüyor.
Sanayi ve Ticaret Odası'ndan alınan köfte makbuzu
Köfte sertifikasının resmi adı "Gaststättenunterricht" dir. Üç ila beş saat arasında süren bu kurs, bir yiyecek içecek ticaretine kaydolmak istiyorsanız kanunen zorunludur.
- Randevu almak için yerel Ticaret ve Sanayi Odası'na (IHK) danışın veya İnternet üzerinden daha fazlasını öğrenin. Bunu yapmak için bir arama motoruna "Gaststättenunterrichtung + Stadt" yazın. Zamanında kaydolun, çünkü bu kurslar genellikle yalnızca birkaç katılımcıyı kabul eder ve erken rezervasyon yaptırılır.
- Telefonla kaydolun, bazı durumlarda bir kayıt formu doldurmanız gerekecektir. Daha sonra postayla bir davet mektubu alacaksınız.
- Seminere gelirken yanınızda nüfus cüzdanınız, 50-100 Euro arası kayıt ücreti ve davetiye mektubunuzu getirin.
- Dikkatli olun, ancak dikkatli olursanız, günün sonunda sertifikanızı, köfte makbuzunuzu alacaksınız.
- Not almanız tavsiye edilir, çünkü kurs size bir restoran işletmecisi olarak ihtiyacınız olan önemli temel bilgileri sağlayacaktır.
İlk birkaç bira içilmeden önce yetkililere birkaç ziyaret yapılır...
Gastronomi bilgisini genişletin
- Seminer sırasında, diğer şeylerin yanı sıra, iş güvenliği, gençlerin korunması, gıda hijyeni, enfeksiyondan korunma yasaları, fiyat bilgileri ve dağıtım yönetmelikleri konularında ilk bilgileri alacaksınız. Ayrıca bir dezenfeksiyon planı oluşturmayı ve yiyecekleri uygun şekilde saklamayı öğreneceksiniz.
- Bu seminer, bir restoran işletmecisi olarak "eğitiminizin" yalnızca başlangıcı olmalıdır. Gerçek şu ki: Her yıl yaklaşık 60.000 yeni kurulan gastronomik ticaretin sadece yüzde 40'ı ilk beş yılda hayatta kalıyor.
- Ticaret ve Sanayi Odaları, konaklama sektörüne başlamak istiyorsanız yararlanmanız gereken çok sayıda eğitim fırsatı sunmaktadır. Kalkınan restoran işletmecileri genellikle ticari bilgiden ve ayrıca mal satın alma ve organizasyonel süreçleri planlama konusunda ayrıntılı bilgiden yoksundur.
- Altı günlük bir seminer olan "Otelcilik Sektörüne Uygunluk" kursu, bir giriş olarak idealdir. Maliyeti 850 Euro'dur.
- İşletmeniz beş yaşından küçükse, 500 Euro değerinde bir eğitim kuponuna başvurma seçeneğiniz vardır.
Bazı eğitim mesleklerinde yeterliliğiniz olduğunu kanıtlayabilirseniz köfte sertifikası almanıza gerek yoktur. Bir lokantacı olarak ihtiyacınız olan gıda ile ilgili içerik, eğitiminiz sırasında şef, restoran uzmanı, kalifiye ekotrofolog veya fırıncı olmak için öğretilir.
