VİDEO: Tencerede kızartma

Tencerede kızartma yaparken güvenliğe dikkat edin

İçin kullanmak kızartma yeterince büyük ve mümkün olduğunca uzun bir kap. Sıcak yağ büyük bir yanık riski oluşturduğundan, tercihen çocuklar bulunmamalıdır.

• Sadece özellikle derin kızartma için uygun bir yağ seçin. Kilo barlar piyasada oldukça ucuza sunulmaktadır.
• Yağı tencerede ısıtın. Daldırılmış tahta kaşık sapında kabarcıklar oluştuğunda yağ yeterli ısıya ulaşmıştır.
• Kızartılacak yiyecekleri asla elle tavaya koymayın. Sıcak yağdan yanma riski çok büyük olurdu. İçin kullanmak sokma et parçaları için ızgara maşası ve cips veya diğer kesilmiş yiyecekler için bir kepçe. Pişen yemeği de aynı şekilde tavadan çıkarabilirsiniz.
• kızarmış için et üzerine yağın biraz damlayabileceği bir ızgaraya sahip olmalısınız. Patates kızartması, fazla yağı emecek birkaç kat mutfak kağıdı üzerine kısaca yayılabilir.


Kızartma yağı - nelere dikkat etmeli

Pişirme yağı ucuzdur, tekrar kullanılabilir ve fırınlanmış ürünlerinizi...

• 120 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda zararlı akrilamid oluşur. Bir yemek ne kadar koyu kızartılırsa, o kadar fazla akrilamid içerir. Bu nedenle, sizinkini kızartın
  instagram viewer
  Gıda sadece gevrek, kahverengi değil.
• Çiğ patates kızartmanız varsa patates soyulmuş, dilimlenmiş patates parçalarını 20 dakika bekletmelisiniz. Su yer. Sulama, akrilamid oluşumundan sorumlu olan şekeri patatesten uzaklaştırır.
• Kızarttıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp yağın sertleşmesini sağlamalısınız. Soğuduktan sonra gazete kağıdına sarabilir ve kalan atıklarla birlikte atabilirsiniz.