Beze sertleşmez

eğer bir Kek ya da bir pasta beze fırın, kesinlikle kendine çok iş yapıyorsun. Beze sertleşmediğinde, bunun yerine duygusal veya lastik gibi kaldığında daha da sinir bozucu olur. Ancak üretim sırasında birkaç şeye dikkat ederseniz bunu çok kolay bir şekilde önleyebilirsiniz.

Beze sertleşmiyorsa - bunu yapmanın doğru yolu

1. Öncelikle yumurta aklarını çok sert çırpmanız önemlidir. Karıştırma kabı ters çevrildiğinde tamamen hareketsiz olana kadar uzun ve iyice çırpın.
   Çırpmadan önce biraz tuz yardımcı olur: bu, yumurta beyazını gerçekten sert yapar.
2. O zaman doğru protein ve şeker karışımına dikkat etmelisiniz. Her 30 gram protein (yaklaşık bir yumurta) için 50 gramdan fazla şeker eklememelisiniz.
3. Ayrıca, pişirmeden önce karışıma bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Bunu daha sonra tatmayacaksınız, ancak beze pişirme sırasında daha sıkı olmasını sağlıyor.

Beze nasıl düzgün pişirilir

Birçoğunun bilmediği şey: Beze pişirirken de yanlış gidebilirsin.

• Beze yapmanın temeli, aslında pişirilmemeleri, aksine kurutulmalarıdır. Bu, fırındaki ısının çok fazla olmaması gerektiği anlamına gelir: 100 derece oldukça yeterlidir.
• Ayrıca bezeler fırında uzun süre kalmalıdır: 2 saate kadar kuruma süresi tamamen normaldir.
• Bundan sonra bile, genellikle gerçekten sağlam bir tutarlılıkları yoktur. Bu nedenle, daha fazla işlemeden önce bir süre soğumalarına izin vermek en iyisidir. Bu oda sıcaklığında olmalı, ancak buzdolabında olmak.

Bunları aklınızda tutarsanız, bir dahaki sefere ev yapımı bezeleriniz mağazadan satın alınan bezeler kadar sert olacaktır.