Bufalo mozzarella: Hangi hayvandan?
Bufalo mozzarella, gerçek mozzarella olarak bilinir. Krem peynir spesiyalitesi, manda ineklerinin sütünden yapılır. Burada mandanın hangi hayvan olduğunu ve bufalo mozzarellayı bu kadar özel yapan şeyin ne olduğunu öğrenebilirsiniz.
Burada hayvan hakkında birçok ilginç gerçek öğreneceksiniz. Süt bufalo mozzarella elde edilir.
Bufalo mozzarellanın hayvan tedarikçisi
- Lezzet açısından bufalo mozzarellayı yerel çiftliklerden bildiğiniz hayvanların sütünden yapılan mozzarella ile kıyaslayamazsınız. Manda sütü bileşimi nedeniyle geleneksel inek sütünden farklıdır.
- Manda sütünden yapılan mozzarellanın kıvamı, ucuz inek sütü mozzarellanın kıvamı ile karşılaştırılamaz. Biraz kauçuğu andıran inek sütü mozzarellalarının esnekliği bufalo mozzarellada bulunmaz.
- Aslen İtalya'dan gelen bufalo mozzarellanın ambalajında şu yazıyı bulacaksınız: Mozzarella die Bufala Campana.
- Campana, İtalya'da buffalo mozzarella'nın 600 yıldan fazla bir süredir yapıldığı ildir.
- Görsel olarak, inek sütü mozzarellasını manda mozzarelladan ayırt etmek zordur. Bufalo mozzarella bazen biraz daha yoğun renktedir.
- Manda, aslen Afrika'dan Rusya'ya dağıtılan bir sığır türüdür.
Mozzarella yağı az mı? - Az yağlı süt ürünleri hakkında bilinmesi gerekenler
Mozzarella peyniri eşsiz bir tada sahiptir ve genellikle salataları rafine etmek veya ...
Süt ineği ve manda hayvanları arasındaki süt farklılıkları
- Manda ineğinin sütünün yağ oranı yüzde 8 civarındadır. İnek sütü yağda çok daha düşüktür ve yaklaşık yüzde 3.5 yağ içerir. Hem süt tedarikçileri, hem süt ineği hem de manda ile, mevsime ve yeme bağlı olarak süt yağı değerleri biraz dalgalanabilir.
- Manda sütündeki su içeriği inek sütünden yaklaşık yüzde 5 daha düşüktür. Bu nedenle ve daha yüksek yağ içeriği nedeniyle, manda sütünden yapılan mozzarella, inek sütü mozzarellasından farklı bir kıvama sahiptir.
- İnek sütü ile manda sütünün süt protein içeriği kabaca aynıdır.
Bufalo mozzarella, inek sütü mozzarelladan daha fazla kalori içerir. Sizin için neyin daha önemli olduğuna kendiniz karar verin.
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
