VİDEO: Çorbada yumurta
Çoğu uzman için, iyi bir yumurtalı muhallebi, berrak bir çorbanın parçası olmalıdır. Bununla birlikte, soğutulmuş raftan bitmiş ürünler oldukça tatsızdır ve kıvamda pek hoş değildir. Berrak bir çorbayı severek yaptıysanız yumurta prickine de biraz daha dikkat etmelisiniz. Kesinlikle buna değer ve çorbanıza uygun bir değer katacaktır. Bu tarifin malzemeleri ile dört porsiyon çorba için yumurtalı kek yapabilirsiniz.
Çorba için yumurta püresi - bu şekilde kabarık olur
Bu yöntemi kullanarak çorbayı hazırlamak için zaman tanımalısınız. Haşlama sırasında ısı ne kadar düşük olursa, yumurta deliği o kadar yoğun ve kabarcıksız olacaktır. Ayrıca düşmeden önce tamamen soğuması gerekiyor.
- Fırını üstten ve alttan ısıtma ile 150 dereceye getirin ve birini sıcak olarak ayarlayın. Su içine damlama tavası doldurulur.
- Bir fırın tepsisine tereyağı sürün.
- Bütün yumurtayı bir kaseye koyun. İkinci yumurtayı ayırın ve sadece sarıları kaseye ekleyin. İkinci proteine ihtiyacınız yok.
- Bir tutam tuz ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin ve malzemeleri bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın.
- Koy Süt ve onları bir kaynamaya getirin.
- Daha sonra yumurta karışımını tekrar karıştırın ve kaynayan sütü yavaş yavaş ekleyin. Durmadan sıvıyı karıştırmaya devam ediyorsunuz.
- Yumurta karışımını tereyağlı güveç kabına aktarırken, bir enjeksiyon süzgecinden veya alternatif olarak bir saç süzgecinden geçirirsiniz.
- Doldurulan formu alüminyum folyo ile kaplayın ve su banyosunda fırına koyun. Ardından yumurta prickini sertleşene kadar yaklaşık 25 dakika haşlayın. Su kaynamamalı, sadece kaynatılmalıdır, aksi takdirde kütle kabarcıklar oluşturur. Sıcaklığı azaltmak ve karışıma sertleşmesi için biraz daha zaman vermek daha iyidir.
- Yeterince katı kütlenin tamamen soğumasını sağlayın. Sonra onları çalışma yüzeyine devirin.
- Çorbaya büyük parçalar halinde yumurta sokması eklenmemelidir. Bununla birlikte, pişirme kabının boyutuna bağlı olarak, ezilmiş yumurta çok uzundur. Yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve ardından küçük küpler veya pastiller halinde kesin.
Çorbada yumurtalı muhallebi - işte böyle yapılır
Taze bir çorbaya leziz bir katkı yapmak istiyorsanız, şuraya gidebilirsiniz...
Özel günler için çorba eki
- Kütle de renkli olabilir. Tabii bunun için gıda boyası kullanmıyorsunuz, örneğin kırmızı için biraz salça kullanıyorsunuz.
- Yeşil yumurtalı muhallebi tercih ederseniz maydanozu doğrayın, biraz sıkın ve Meyve suyu hangi kitle ortaya çıkar. Maydanozu karıştırmamalısınız çünkü esas olarak yumurtanın dibine yerleşir.
- Ek parçayı küp veya eşkenar dörtgen şeklinde kesmek yerine elbette kurabiye kalıpları ile şekillendirebilirsiniz. Örneğin, Noel menüsünün ön çorbasında yeşil köknar ağaçlarına ne dersiniz?
