VİDEO: Unlu tarçınlı yıldız

İhale tarçın yıldızları - unlu bu hamurun başarılı olması garantilidir

Geleneksel tarçın yıldızları şeker, yumurta akı ve yer fıstığından yapılır. Bu kim Hamur Ancak, yıldızları açmak ve kesmek istiyorsanız, kolayca ter atabilirsiniz: hamur yapışkan ve serttir. Ayrıca, bu tarçın yıldızları genellikle taş kadar serttir. Bu yüzden bu daha yumuşak ve daha yumuşak versiyonu deneyin: un ve biraz tereyağı şunları sağlar:

1. Üç yumurta akını sertleşene kadar çırpın ve şekerin akmasına izin verin.
2. Şimdi un, yumuşatılmış tereyağı, yer fıstığı, kakao ve tarçın tozunu dikkatlice ve yavaş yavaş yoğurun. Bu, sıkı ve pürüzsüz bir hamurla sonuçlanmalıdır.
3. Yapmanız gerekebilir - boyutuna bağlı olarak Yumurtalar - biraz daha öğütülmüş fındık ekleyin.
4. Hamuru bir süre buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sıkı, daha az yapışkan hale gelir ve hepsinden önemlisi baharatlar daha iyi nüfuz eder.


Unsuz kurabiye pişirme - iki tarif

Una karşı intoleransınız varsa ama yine de kurabiye yemeyi seviyorsanız,...

5. Şimdi, bu hamuru normalde yaptığınız gibi biraz un (veya genellikle tarçınlı yıldızlar için tavsiye edilen pudra şekeri) üzerinde değil, iki streç film arasında porsiyonlar halinde açmanız iyi bir fikirdir. Burada hiçbir şey yapışmaz ve hamur da "unlu" veya "sakkarlaştırılmış" değildir.
   instagram viewer
6. Şimdi istediğiniz yıldızla kurabiyeleri kesin ve hazırlanan tepsiye yerleştirin.
7. Fırını sadece 160 °C fanlı fırına önceden ısıtın ve tarçınlı yıldızları bu ayarda pişirin.

Tarçın yıldızları nasıl bitirilir

• Tarçın yıldızlarının çoğu tarifinde, pişirmeden önce yumurta akı ve pudra şekeri karışımı ile kaplanırlar.
• Aynı zamanda pişirilen bu sır, sırın pişirme sırasında veya çıkarıldığında kırılması dezavantajına sahiptir.
• Ayrıca, tarçın yıldızları için olmasını istediğiniz kadar güzel beyaz değildir. Peki, pişmiş ama yine de yumuşak olan tarçın yıldızlarını şekerli bir sırla kaplamaktan daha doğal ne olabilir. Bu tutar hamur işleri Bu arada, aynı zamanda taze.
• Bu nedenle, tarçınlı yıldızları fırın tepsisine henüz sıcakken pudra şekeri ile kaplayın, (isteğe bağlı olarak) biraz tarçın tozu da karıştırın. Bu, tadı daha da yoğun hale getirir.

Kalan iki yumurta sarısını, tarifte bir yumurtanın yerini aldıkları kurabiyeler için veya diğer kurabiyeleri kaplamak için kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, tarifi biraz "aldatabilir" ve iki proteini bir yumurta ile değiştirebilirsiniz. Bu hamur daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.