VİDEO: Kuşkonmaz nasıl yapılır

Bahar mutfağının klasiği Kuşkonmaz hollandaise sos ve haşlanmış patates ile. Saf hazırlama yöntemi, sebzeler yemeğin ortasında ve ağır hollandaise rağmen hafif ve lezzetli tadı ve aynı zamanda nispeten kolay.

Kuşkonmaz nasıl yapılır ve hazırlanır

1. Pişirmeye başlamadan önce kuşkonmazı iyice soyun. Bunu yapmak için önce kuşkonmazın saplarını kesin ve ardından kuşkonmaz kafalarını soyucu ile baştan uca soyun ki ince kuşkonmaz kafalarına zarar vermeyin. Sapları ve kabukları atmayın! Biraz et suyu ile kaynatılıp roux ile bağlandıklarında, başlangıç ​​olarak servis edilebilecek harika bir çorba oluyorlar.
2. Şimdi sebzelerdeki hafif acı maddeleri perspektife sokmak için bir tutam şekerle tuzlu su ekleyin. Getir şunu Su şimdi yemek pişirmek için. Kuşkonmazı ekleyin ve yakl. 10 ila 20 dakika pişirelim. Pişirme süresi, kuşkonmazınızı yumuşak mı yoksa al dente mi sevdiğinize bağlı olarak sebzelerin çapına ve tercihlerinize bağlıdır. Aynı zamanda, patates kabuğunu soyup pişirmeye bırakın.

Kuşkonmaz ile Hollandaise sosu

1. Birçok amatör aşçı hollandaise sosunun hazırlanmasından korkar. Bu klasik kuşkonmaz arkadaşını yapmak hiç de zor değil. Sadece biraz dikkatli olmalı ve tarifi tam olarak takip etmeli ve nasıl yapılacağını bilmelisiniz.
2. İlk olarak tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte eritin. Kaynatın ve daha sonra yerleşen köpüğü almak için oluklu kaşık kullanın.


Kuşkonmaz suyu - bu şekilde kullanmaya devam edebilirsiniz

Kuşkonmaz suyu kuşkonmaz gibi harika bir tada sahiptir ve aynı zamanda çok sağlıklıdır. Ona...

3. Yumurta sarısını ve beyaz şarabı küçük bir kapta karıştırın. Şimdi bir su banyosuna koyun ve köpürene kadar çırpma teli ile karıştırın.
4. Daha sonra sürekli karıştırarak yavaş yavaş tereyağını damla damla ekleyin. Homojen bir sos elde edilene kadar. Bir kerede asla çok fazla tereyağı eklemediğinizden emin olun, aksi takdirde sos kıvrılabilir. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.
5. Kuşkonmazı bir kaşık dolusu hollandaise, patates ve - nasıl sevdiğinize bağlı olarak - jambonlu veya jambonsuz servis edin. Afiyet olsun.