Sauerbraten çok mu ekşi oldu?
Lezzetli bir Ren lahanası asiditesinden yaşar. Ama bazen biraz fazla sinirleniyor. İyi sonuçlanmadıysa, yine de kaydedebilir ve atmak zorunda kalmazsınız.
Neye ihtiyacın var:
- Sauerbraten
- bitki kökü
- Su
- Kuru üzüm
- bal
- krem
- Süt
Lahanayı uygun şekilde hazırlayın
Doğru hazırlığa bağlı kalırsanız, önceden çok ekşi hale gelen bir sauerbraten'den kaçınabilirsiniz.
- arasında kızarmış et hazırlamadan önce birkaç gün sirke içinde yatmalıdır. Burada hafif bir tane kullanın sirkeAşırı asidik bir sonuçtan kaçınmak için. Kızartma ne kadar kısa olursa, o kadar az ekşi olur et.
- Kızartmayı sirkeden çıkarın ve her taraftan kızartın.
- Şimdi rostoyu stoktan küçük bir yudum ve bolca dökün. Su yumuşak pişirmek için. Ne kadar az demleme kullanırsanız, sos daha sonra o kadar hafif olur. Tipik Ren lahanası ile, ilk döktüğünüzde yarısı sirke stoğundan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz.
- Sosa hafif bir tatlılık katmaları için kuru üzümleri tencereye ekleyin.
Lahana turşusu - üretim için baharatları doğru kullanmak
Bir lahana turşusuna tipik tadını vermek için...
Fazla ekşi olan rostoyu saklayın
- Sadece sos çok ekşi ise bir kısmını çıkarın ve bol su dökün. Diğer baharatlarla bu kadar hafif bir sos hazırlayabilirsiniz.
- Daha fazla kuru üzümü sosun içinde bekletin ve gerekirse biraz ekleyin. bal ile. Tatlılık asitliği biraz yumuşatabilir.
- Sosu uzat Süt veya krem. Bu da onu özellikle kremsi yapar.
- Ayrıca bol miktarda kök sebze ile asidin bir kısmını tekrar yakalayabilirsiniz. Havuç, soğan veya kereviz kullanmak en iyisidir.
- Etin kendisi çok ekşi hale geldiyse, daha önce kabartma tozu ile karıştırdığınız sütün içinde birkaç saat bekletebilirsiniz. Asit çekilir ve etli tadı hala korunur.
- Son olarak, biraz salça sosu nötralize etmeye yardımcı olur.
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
