Acı biber ne zaman hasat edilir?
Acı biber - küçük, kırmızı, sıcak? Şart değil. Farklı renklerde ve farklı keskinlik derecelerinde birçok farklı türü vardır. Biberlerinizi hasat edebileceğiniz en uygun zaman tam da buna bağlıdır: Ne kadar sıcak ve/veya aromatik beğendiğiniz, ne zaman hasat edileceğini belirler.
Acı biberlerin baharatlılığı hakkında ilginç gerçekler
- Prensipte şu geçerlidir: Acı biberler hasatın başlangıcında o kadar sıcak değildir. Gövde üzerinde ne kadar uzun süre olgunlaşırlarsa, keskinlik ve aroma o kadar yoğun hale gelir. Optimum "keskinlik noktası" aşıldıktan sonra, bazı çeşitlerin aroması o kadar yoğun gelişebilir ki, bunun uğruna biraz keskinlikten vazgeçilir. Örnek çeşitler, her ikisi de oldukça etli olan ve olağanüstü yoğun, tatlı / baharatlı bir aroma geliştiren Serrano ve Jalapeno'dur.
- Müstehcenlik derecesi (sözde kapsaisinoidler tarafından belirlenir) elbette her zaman ilgili Çeşit belirtilir, ancak farklı yetiştirme koşullarına göre değişir - iklim, sulama, Toprak kalitesi. Ayrıca, aynı bitkilerdeki meyvelerde bile keskinlik farklıdır: Alttakiler genellikle yukarıdakilerden daha sıcaktır.
- Tarımda en önemli şey elbette mümkün olan en yüksek ısıyı elde etmek olduğundan, bazı çeşitler için acı biberlerin ne zaman hasat edilmesi gerektiğine dair çalışmalar var. Örneğin, "Piquin Chillies" çeşidi yakl. 40 gün en sıcak, "Habanero" yakl. 50 gün (meyve oluşumundan itibaren sayılır)
Ne Zaman Hasat Edilir
- Yukarıda açıklandığı gibi, doğru hasat zamanı ısı ve aroma tarafından belirlendiğinden, tahsisli bahçenizde büyük bir avantaj: Bir pepperoni'ye ihtiyacınız olduğunda basitçe hasat edin.
- İlk başta (bazen yeşil bile olsa) biberiniz o kadar sıcak değildir - ancak hasatınızın, baklaları toplamanın daha fazla meyve oluşumunu teşvik eden bir yan etkisi vardır.
- Bitkide daha uzun süre bıraktığınız biberler, çeşide bağlı olarak yavaş yavaş renklerini (turuncu, kırmızı ...) değiştirecek ve tabii ki baharatlarını artıracaklar. Mümkün olan en yüksek ısıya değer veriyorsanız, biberlerinizi şimdi hasat edin. Bir kısmını uzun süre kuruttunuz.
- Tam olgunluğa/kızarıklığa ulaştıktan sonra bazı çeşitlerin keskinliği tekrar hafiften kaybolur, karşılığında, bazı yemekler için de arzu edilen yoğun, tatlı bir aroma gelişir. NS.
- Hasat sırasında en önemli şey meyvelerin olgun olmasıdır - olgunluğa ulaştıklarında sadece renk, ısı ve aroma açısından daha da gelişirler.
- Biberlerin olgun olup olmadığını farklı yöntemlerle anlayabilirsiniz: Ağırlıklı olarak yeşil hasat edilen çeşitlerin baklaları sert olmalı, ancak bastırdığınızda yol veriyor. Henüz olgunlaşmamış baklaların içi doku ile doldurulur, bu nedenle içeri bastırılamazlar. Tabii ki, bir tat testi her zaman yardımcı olur - ama dikkatli olun!
- Kırmızı baklaları ne zaman hasat edeceğinizi, dolgun ve parlak oldukları ve kırışık olmadığı gerçeğinden bileceksiniz. Beyaz olanlar gibi bitki üzerinde çok ince etli çeşitleri de kullanabilirsiniz. Fasulye "Rüzgar kurumasına" izin verin. Ancak, bu yalnızca kuru havalarda çalışır.
Biberleri kendin yetiştir
Paprika, ister sebze ister baharat şeklinde olsun, içinde mükemmel bir şekilde büyür ...
Bu makaleyi ne kadar yararlı buluyorsunuz?
