วิดีโอ: กะหล่ำดอกต้องปรุงนานแค่ไหน?
ปรุงกะหล่ำดอกทั้งตัว
ปรุงกะหล่ำดอกทั้งครั้ง นอกจากจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟแล้ว ยังทำได้ง่ายอีกด้วย
- ใช้กะหล่ำดอกขนาดกลาง ตัดใบด้านนอกออกแล้วยืดก้านด้านล่างให้ตรงด้วยมีดคม
- เตรียมชามใหญ่เย็น น้ำ และผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใส่กะหล่ำดอกทั้งหมดคว่ำลงในน้ำเกลือเย็นแล้วปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดแมลงออกจากกะหล่ำดอกได้อย่างรวดเร็ว
- ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำเกลือให้เพียงพอในกระทะใบใหญ่ - กะหล่ำดอกควรพอดีในนั้น - เพื่อให้กะหล่ำดอกถูกปกคลุมด้วยน้ำหนึ่งในสาม
- เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือดและอาจเพิ่มเล็กน้อยด้วย นม. ช่วยให้กะหล่ำดอกคงสีขาวไว้ได้
- ใส่กะหล่ำดอกทั้งหมดลงในหม้อแล้วปิดฝา ลดความร้อนลงเล็กน้อย กะหล่ำดอกควรปรุงในน้ำที่มีฟองเล็กน้อยเท่านั้น ส่วนใหญ่ผ่านไอน้ำ
- ยิ่งดอกกะหล่ำใหญ่เท่าไหร่ เวลาทำอาหารนานขึ้น แต่หลังจาก 20 นาที คุณควรหั่นดอกย่อยด้วยมีดเล็กๆ เพื่อดูว่ากะหล่ำดอกสุกแล้วหรือยัง กะหล่ำดอกไม่ควรแตกหรือนิ่มเกินไป มันควรจะยังแข็งจนถูกกัด
ทำกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ด้วยกัน - เป็นไปได้ไหม?
คุณต้องการทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยกับกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่หรือไม่? แล้วถาม...
เตรียมกะหล่ำดอกในหวด
คุณสามารถเตรียมกะหล่ำดอกได้เร็วขึ้นเล็กน้อยในหวด หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถใช้หม้อนึ่งสำหรับหม้อธรรมดาก็ได้
- แยกดอกแต่ละดอกออกจากกะหล่ำดอก
- ทำความสะอาดดอกย่อยใต้น้ำไหลเย็น
- เปิดเครื่องหวดหรือนำน้ำไปต้มในกระทะพร้อมกับเครื่องปรุง ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในหวดหรือในเครื่องปรุง
- ขึ้นอยู่กับปริมาณ คุณควรทดสอบดอกกุหลาบหลังจากผ่านไป 8 นาทีโดยตรวจสอบด้วยมีดว่าดอกกะหล่ำนั้นนิ่มอยู่แล้วหรือไม่
กะหล่ำดอกไม่มีพิษแม้ดิบ คุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่า ยิ่งกะหล่ำดอกปรุงนานเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งสูญเสียไปมากเท่านั้น ดังนั้น ข้อต่อไปนี้จึงมีผล: ยิ่งนุ่มนวลและสั้นยิ่งดี
