การเตรียมเนื้อต้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สำหรับ 4 คน:
• เนื้อต้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้นมาก 1.5 ลิตรหรืออีกวิธีหนึ่ง
• น้ำซุปเนื้อ 800 มิลลิลิตรจากโถและ
• น้ำ 700 มิลลิลิตรและ
• ซุปเนื้อคู่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ผง) ต่อน้ำ 2 ลิตร
• 1 แครอท
• ต้นหอม 1/2 ก้าน
• 1/4 รากผักชี
• ผักชีฝรั่งแบน 1 พวง
• 6 หอมแดง
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย 6 เม็ด
• ออลสไปซ์ 2 เม็ด
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ

สำหรับการเตรียมเนื้อต้มที่สมบูรณ์แบบ คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำซุปที่คุณปรุงเนื้อต้ม

วิธีการปรุงเนื้อต้มอย่างถูกวิธี

1. เมื่อเตรียมเนื้อต้ม คุณสามารถใช้กฎทางวิทยาศาสตร์ของออสโมซิสได้ สำหรับที่นั่งโต๊ะที่มีรสชาติและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศภายในเนื้อ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นมากเพื่อปรุง Kruspelspitz รสเผ็ด
2. คุณสามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นได้ด้วยตัวเอง คุณยังสามารถเตรียมน้ำซุปสำหรับเนื้อต้มจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อีกด้วย
3. ให้ถ้าคุณทำได้
   instagram viewer
   ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้เลือกน้ำสต๊อกเนื้อ 800 มิลลิลิตรจากโถและ 700 มิลลิลิตร น้ำ ในกระทะและต้มของเหลว จากนั้นเติมผงสำเร็จรูปสำหรับซุปเนื้อคู่ลงในของเหลวเท่าที่คุณต้องการสำหรับของเหลว 2 ลิตรตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้เนื้อต้มมีรสเผ็ดหลังจากเตรียมอาหาร ปริมาณเกลือในน้ำประกอบอาหารจะต้องสูง
4. ตอนนี้ใส่เนื้อต้มของคุณในน้ำซุปแล้วปล่อยให้ของเหลวกับ เนื้อ ต้มรวมกันครั้งเดียว


เตรียมเนื้อต้ม - ด้วยวิธีอุณหภูมิต่ำ

คุณสามารถเตรียมเนื้อต้มที่สมบูรณ์แบบด้วยวิธีอุณหภูมิต่ำ …

5. ปอกกระเทียมแล้วจุ่มกานพลูลงในน้ำเดือดของเนื้อต้มของคุณ
6. ใส่ใบกระวาน พริกไทย ออลสไปซ์ และกานพลูด้วย
7. จากนั้นควบคุมอุณหภูมิของเตาของคุณกลับเพื่อให้น้ำซุปอยู่ที่ประมาณ 80 ° C
8. ตอนนี้ปล่อยให้เนื้อต้มของคุณอยู่ในน้ำซุปที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การเตรียมเนื้อต้ม

1. ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทแล้วหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ปอกหัวขึ้นฉ่ายแล้วหั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างต้นหอมให้สะอาดแล้วหั่นต้นหอมเป็นวงบาง
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตมาก
5. ปอกหอมแดงและสับหัวหอมอย่างประณีตด้วย
6. หลังจากทำอาหารได้ 2 ชั่วโมง ให้สับ ผัก ในหม้อกับเนื้อต้มของคุณ

วิธีการกรอก Kruspelspitz

1. หลังจากที่คุณเก็บอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อระหว่างการเตรียมแล้ว ให้อยู่ที่ประมาณ 80 ° C. เสมอ คุณต้องเจาะเทอร์โมมิเตอร์เนื้อลงไปตรงกลางในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อต้มของคุณ NS. เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ควรแสดง 72 ° C นี่คืออุณหภูมิแกนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียม Kruspelspitz ที่ฉ่ำและนุ่ม
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำซุปผ่านตะแกรงและเสิร์ฟผักพร้อมกับเนื้อต้มของคุณ

มันฝรั่งอบ มะรุมแอปเปิ้ล และกุ้ยช่ายมายองเนสเข้ากันได้ดีกับเนื้อต้ม