วิดีโอ: ปฏิกิริยาเคมีในชีวิตประจำวัน
ชีวิตประจำวันประกอบด้วยปฏิกิริยาเคมี
มีองค์ประกอบทางเคมีอย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบที่ใช้กับคุณอย่างต่อเนื่อง ปฏิกิริยาเคมีของสารนี้จะเกิดขึ้นกับคุณตลอดชีวิตและทำให้ชีวิตประจำวันเป็นไปได้ตั้งแต่แรก มันคือออกซิเจน:
- ออกซิเจนเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความร้อนและเพื่อให้อาหารของคุณร้อน แต่การหายใจสำคัญกว่า ในกระบวนการเหล่านี้ คาร์บอนจะถูกออกซิไดซ์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์เสมอ ตั้งแต่ลมหายใจแรก คุณเป็นนักเคมี
- เนื่อง จาก ออกซิเจน ที่ จําเป็น ที่ จําเป็น บน โลก จะ หมด ไป ใน เวลา สั้น ๆ ชีวิต ประจํา วัน จึง เกิด ขึ้น ได้ เนื่อง จาก มี ปฏิกิริยา เคมี อีก อย่าง หนึ่ง คือ การ สังเคราะห์ ด้วย แสง. ทุกวัน พืชนับล้านแยกคาร์บอนไดออกไซด์กลับเป็นคาร์บอนและออกซิเจน
จำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะต้มไข่ กินชีส หรือทาสีผนัง คุณก็ถูกรายล้อมไปด้วยปฏิกิริยาเคมี
การทดลองในชีวิตประจำวัน
- เมื่อคุณปรุงกะหล่ำปลีแดง สมุนไพรชนิดนี้มักจะมีสีม่วงเข้มที่ไม่น่าดู ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วสมุนไพรจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสวย ดังนั้นสีที่อยู่ในกะหล่ำปลีแดงจะเปลี่ยนเป็นกรด
- เมื่อคุณล้างจานหลังรับประทานอาหาร คุณจะเห็นว่ากะหล่ำปลีแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน อย่างน้อยถ้าคุณใช้ผงซักฟอกหรือสบู่ที่เป็นด่าง สีย้อมยังเปลี่ยนแปลงในด่าง ปฏิกิริยาเคมีนี้ส่งผลให้กะหล่ำปลีชนิดเดียวกันถูกเรียกว่า กะหล่ำปลีแดง หรือ กะหล่ำปลีแดง ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
- คุณสามารถทำการทดลองอื่นในชีวิตประจำวันได้เมื่อคุณอบเค้ก ผงฟูโฟมเมื่อเปียก เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสมที่แห้งกว่ากรดซิตริกและเบกกิ้งโซดา หากเปียก กรดซิตริกสามารถทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาได้ มันเกิดฟองเพราะไฮโดรเจนในกรดรวมกับส่วนไฮโดรเจนคาร์บอเนตของโซเดียม ทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์ คุณรู้หรือไม่ว่าคาร์บอนไดออกไซด์ละลายในน้ำเป็นกรดคาร์บอนิก
- ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป คุณจะเห็นว่ามันเกิดฟองคล้ายกับเบกกิ้งโซดาในน้ำ ส่วนผสมของกรดและเบกกิ้งโซดานี้ยังใช้สำหรับแป้งฟู่ ลูกอมฟู่ และเม็ดฟู่ เช่นเดียวกับผงฟู กรดในผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในรูปของผง กรดจะทำงานเมื่อสัมผัสกับน้ำเท่านั้น นอกจากนี้ยังสร้างเกลือแกงซึ่งคุณสามารถลิ้มรสได้หากคุณมีลิ้นที่บอบบาง
การวางตัวเป็นกลาง - ตัวอย่างของปฏิกิริยา
มีตัวอย่างมากมายของปฏิกิริยาเคมีของการทำให้เป็นกลาง ไม่ใช่แค่ ...
การล้างมือ ปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนในชีวิตประจำวัน
- ใส่น้ำมันลงบนมือแล้วพยายามล้างน้ำมันออกด้วยน้ำ คุณจะพบว่าสิ่งนี้เป็นไปไม่ได้ ใส่น้ำมันลงในแก้วน้ำแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันจะลอยอยู่ด้านบนในเวลาสั้นๆ จึงไม่ผสมกับน้ำ น้ำและน้ำมันไม่เข้ากัน
- ใส่สบู่เหลวบนมือแล้วล้างอีกครั้ง คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำมันหลุดออกมา เทสบู่ลงในแก้วแล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันไม่เกาะบนพื้นผิวอีกต่อไป น้ำจะกลายเป็นน้ำมัน น้ำ และสบู่ขุ่น
- ปฏิกิริยาเคมีที่อยู่เบื้องหลังมันเป็นเช่นนี้ สารที่รวมตัวกับน้ำเป็น hydrophilic (ชอบน้ำ) และสารที่ละลายในน้ำมันเป็น lipophilic (ชอบไขมัน) สบู่เป็นโมเลกุลที่ซับซ้อนซึ่งมีทั้งส่วนที่เป็นไขมันและส่วนที่ชอบน้ำ จึงสามารถละลายสบู่ได้ทั้งในน้ำและน้ำมัน สบู่จึงทำให้น้ำมันละลายน้ำได้ ปฏิกิริยาเคมีที่น่าสนใจในชีวิตประจำวัน
