วิดีโอ: บรอกโคลีนึ่ง - นี่คือวิธีการ
อย่าสับสนระหว่างนึ่งกับตุ๋น เพราะทั้งสองวิธีทำอาหารต่างกัน ที่อยู่ในการนึ่ง ผัก ในการต้ม น้ำแต่เวลานึ่งจะใช้ไอน้ำอย่างเดียวและผักต้องไม่โดนน้ำ
โดยหลักการแล้วอย่าใช้บรอกโคลีที่มีสีเหลืองอยู่แล้ว
วิธีการเตรียมบรอกโคลี
คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้ออัดแรงดันเพื่อนึ่งบรอกโคลี ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและที่กรองโลหะค่อนข้างเพียงพอ ควรปิดฝาให้สนิทแม้จะใส่ตะแกรง หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะที่เท้าก็ได้
- เติมน้ำลงในหม้อประมาณหนึ่งในสี่แล้วใส่ตะแกรงเพื่อทดสอบน้ำไม่ซึมผ่าน รูในตะแกรงไม่มีอะไรขวางการปรุงอาหาร นำตะแกรงออกอีกครั้งแล้วนำน้ำไปต้ม ทำอาหาร.
- ล้างและหั่นบร็อคโคลี่ก่อนนึ่งเสมอเพื่อรักษาวิตามินและรสชาติ และอย่าทิ้งบรอกโคลีในน้ำ
- แยกดอกด้วยมีดคมแล้วตัดก้านเป็นชิ้น พยายามหั่นบรอกโคลีและก้านเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกันซึ่งต้องไม่ใหญ่เกินไป เพื่อให้บร็อคโคลี่สุกสม่ำเสมอหลังจากนึ่ง
อบไอน้ำ - สองสูตรสำหรับมังสวิรัติ
คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องนึ่งพิเศษสำหรับนึ่ง สำคัญคือ…
วิธีการนึ่ง
- วางชิ้นของก้านเท่า ๆ กันในตะแกรงแล้ววางดอกย่อยไว้ด้านบน
- ตอนนี้ใส่ตะแกรงลงในหม้อซึ่งคุณปิดฝา คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงหยดน้ำที่เปล่งเสียงดังกล่าวได้ ตั้งเตาให้มีขนาดเล็กลง แต่จะต้องได้ยินเสียงน้ำเดือดอยู่เสมอ
- การนึ่งใช้เวลาไม่นาน หลังจากผ่านไปสิบสองนาที คุณสามารถยกฝาออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบและปล่อยให้ไอน้ำไหลออกมา
- การนึ่งทำให้บร็อคโคลี่แน่นจนกัด กล่าวคือ อัล เดนเต้ แต่ต้องไม่แข็ง ใช้ส้อมจิ้มก้านก้านที่ยาวที่สุด ถ้าส้อมทะลุง่าย บร็อคโคลี่ก็พร้อม
ระวังอย่าให้โดนไอน้ำร้อนเพราะอาจร้อนลวกได้
จำไว้ว่าบร็อคโคลี่จะต้องปรุงรสหลังจากนั้น เนื่องจากจะไม่ใช้เครื่องเทศหรือน้ำซุปผักในระหว่างการนึ่ง
