วิดีโอ: วิธีเตรียม Romanesco อย่างถูกต้อง
Romanesco เป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรปตอนใต้ ผัก. มีวิตามินและแร่ธาตุเหนือกว่ากะหล่ำดอกสีขาวของเรา และมีแคลอรีน้อยอย่างน่าทึ่ง (100 ก. = ประมาณ. 25 กิโลแคลอรี)
วิธีเตรียมโรมาเนสโก
- โดยหลักการแล้ว Romanesco สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำดอกสีขาว ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในละติจูดของเรา คุณสามารถต้ม ทอด ทอด ขูด และขูดได้
- เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดอกย่อยรูปหอคอยเป็นพื้นผิวปิด
- ซื้อโรมาเนสโกแบบมีใบเท่านั้น คุณสามารถบอกได้ว่ามันเพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ หรือไม่ หากใบมีสีน้ำตาลหรือมีกลิ่นกะหล่ำปลีทั่วไปแสดงว่าผักถูกเก็บไว้นานเกินไป
- หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำดอกทั้งป้อม ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมในน้ำเค็ม ศัตรูพืชใด ๆ ถูกล้างออก
- เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและคมชัด ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำที่ปรุง
หม้อนึ่ง WMF - สูตรพร้อมผัก
ผู้ที่ให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารอย่างระมัดระวังและอ่อนโยน ...
สลัดมันฝรั่งกับกะหล่ำดอกมินาเร็ท
แทนความอบอุ่น ตกแต่ง โรมาเนสโกสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ สลัด กำลังดำเนินการ ลองรูปแบบอร่อยนี้:
- ทำอาหาร มันฝรั่ง กับผิวในน้ำเกลือและหลังจากปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป
- ทำความสะอาด Romanesco แบ่งออกเป็นดอกย่อยและประมาณ ปรุงอัล dente เป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นหั่นมะกอกดำเป็นชิ้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าบางๆ ทิ้งมะเขือเทศค็อกเทลไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง
- สำหรับ การแต่งตัว ต้มน้ำสต็อกผักและตีด้วยน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือและพริกไทย
- ตอนนี้ใส่ชิ้นมันฝรั่ง, ดอกโรมาเนสก์, มะเขือเทศและมะกอกลงในชาม เทน้ำดองลงบนสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมทุกอย่างอีกครั้ง
