วิดีโอ: วิธีลวกบรอกโคลี - นี่คือวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำ
คำว่า "บลานช์" มาจากภาษาฝรั่งเศส มาจากคำว่า "บลังชีร์" ซึ่งหมายถึงบางอย่างเช่น "ทำให้บางอย่างขาวขึ้น" เดิมทีคำว่า scalding สั้น ๆ ของ เนื้อ ใช้แล้ว. เนื้อจะเดือดไหม น้ำ จมอยู่ใต้น้ำพื้นผิวจะกลายเป็นสีขาว จุดประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อเตรียมเนื้อสำหรับการแปรรูปต่อไป เนื่องจากเนื้อที่ปรุงแล้วจะแข็งกว่าเนื้อสด
การลวกบรอกโคลีในเวลาสั้นๆ คืออะไร?
- ด้านหนึ่งควรกล่าวถึงประเด็นด้านสุขภาพ เมื่อลวกในน้ำเดือดจะมีเชื้อโรคอันตรายติดตัว ผัก ถูกฆ่า นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาก่อน แช่แข็งเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายทุกสิ่งที่อาจโจมตีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ
- ในทางกลับกัน บร็อคโคลี่จะมีรสชาติที่เข้มข้นและคงความกรอบกรุบกรอบเอาไว้ได้
- สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ควรกล่าวถึงข้อดีของการมองเห็นของการลวกด้วย หลังจากลวกแล้ว ดอกบรอกโคลีจะมีสีเขียวเข้ม สายตาที่ยั่วยวนให้คุณกัดมันทันที!
นี่คือวิธีลวกผักของคุณในเวลาไม่นาน
- ตั้งกระทะใส่น้ำปริมาณมากพร้อมเกลือเล็กน้อยให้เดือด ควรคำนึงถึงน้ำ 1 ลิตรต่อผักทุกๆ 100 กรัม
- เตรียมกระชอน (หรือทัพพี) และชามน้ำเย็นจัดไว้ล่วงหน้า ชามใช้เพื่อทำให้เย็นลงทันทีหลังจากลวก การดับด้วยน้ำเย็นจะหยุดกระบวนการหุงต้มทันที เพื่อให้ผักคงความแน่นเมื่อถูกกัดและวิตามินจะคงอยู่ อย่างไรก็ตาม ควรนำผักออกจากน้ำทันทีหลังจากที่เย็นตัวลง มิฉะนั้น ผักจะหลุดออกมา
- ตอนนี้แบ่งดอกบรอกโคลีออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
- จากนั้นเติมลงในน้ำเดือด เวลาในการลวกบรอกโคลีอยู่ที่ประมาณ 2 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของดอกย่อย
- เมื่อคุณคิดว่าดอกบร็อคโคลี่มีความสอดคล้องที่คุณต้องการแล้ว ให้ใช้พายกวาดขึ้นมา จากน้ำเดือดหรือเทลงในตะแกรงแล้วเทลงในน้ำแข็งที่เย็นทันทีสักครู่ น้ำ.
- แล้วรีบเอาออกมาอีกครั้ง บร็อคโคลี่ก็ลวก!
ต้มบรอกโคลี
บรอกโคลีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใส่ได้...
