เปลี่ยนเนยด้วยน้ำมัน

คุณจะเปลี่ยนเนยได้อย่างไร?

ในแง่ของกลิ่นหอม มีเพียงเนยใสเท่านั้นที่เทียบได้กับเนย แต่เมื่อเนยหมดไปแล้ว คุณมักจะไม่มีเนยใสอยู่ในบ้านเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีทางเลือกอื่น คุณสามารถทำได้โดยใช้น้ำมันปรุงอาหาร สิ่งนี้เป็นไปได้ในทางเทคนิค แต่คุณต้องทำโดยไม่มีกลิ่นเนยในอาหาร

ส่วนประกอบหลักของเนยคือไขมัน (ประมาณ. 83%) และ น้ำ (ประมาณ. 16 %). เนยที่ไม่ได้วิปปิ้งมีความหนาแน่นประมาณ 1,020 ก./ลิตร หากคุณต้องการแทนที่เนยด้วยน้ำมันคุณต้องพยายามสร้างค่าเหล่านี้ขึ้นมาใหม่โดยประมาณ เป็นที่รู้กันว่าน้ำมันประกอบด้วยไขมันเกือบ 100% ส่งผลให้น้ำมันมีความหนาแน่นต่ำกว่า (ประมาณ. 900 ก./ลิตร)

เคล็ดลับคือใช้น้ำมันน้อยลงแล้วเติมน้ำลงไป ทำให้มีปริมาณไขมันและน้ำใกล้เคียงกัน และมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับเนย

การแทนที่เนยด้วยน้ำมัน - การแปลง

เนื่องจากความหนาแน่นต่างกัน จึงมีกฎทั่วไปที่ระบุว่าคุณสามารถใช้เนย 100 กรัมแทนน้ำมัน 80 กรัมและของเหลว 20 มิลลิลิตรได้

โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้กฎง่ายๆ นี้ได้ตลอดเวลา ความคงตัวของอาหารจะเปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ของเหลวนั้นขึ้นอยู่กับกลิ่นที่ต้องการของอาหารของคุณ คุณสามารถใช้น้ำเพื่อสิ่งนี้ได้ หากต้องการให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น โยเกิร์ต หรือ น้ำนมแม้แต่ซอสแอปเปิ้ลก็เป็นไปได้

คุณสามารถใช้น้ำมันแทนเนยสำหรับอาหารเหล่านี้ได้

แน่นอนว่าน้ำมันปรุงอาหารไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันทั้งหมด เช่น คุณไม่ควรมีของหวานเลย เค้ก อบด้วยน้ำมันมะกอก ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของน้ำมันปรุงอาหารที่เลือกใช้รสชาติที่เหมาะกับ:

• น้ำมันบริโภคไร้รสชาติ: น้ำมันเรพซีดและน้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำมันบริโภคที่มีรสชาติเข้มข้นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน: น้ำมันมะกอก
• น้ำมันบริโภคที่มีรสชาติเข้มข้นในอาหารเอเชีย: น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมันบริโภคที่มีรสชาติอ่อนๆ สำหรับอาหารจานเย็น: น้ำมันข้าวโพด

ครั้งต่อไปที่คุณเนยหมด ตอนนี้คุณรู้ว่าต้องทำอย่างไร เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำอาหาร!