ทำครีมาดิบัลซามิกน้ำส้มสายชูของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• น้ำผลไม้หรือไวน์
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เครื่องเทศ
• สมุนไพร
• เรือ
• หม้อหุงต้ม
• ช้อน

การเตรียม Crema di Balsamico

• ซื้อน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีคุณภาพ เช่น Balsamico di Modena รับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ Crema di Balsamico สีเข้ม หากคุณต้องการผลิต Crema di Balsamico แบบเบา คุณจะต้องมี Balsamico bianco (บัลซามิโกสีขาว) ด้วย
• เตรียมภาชนะให้เพียงพอสำหรับบรรจุครีม่า

ทำซอส

1. ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเป็นคาราเมล
2. ละลายคาราเมลด้วยน้ำผลไม้หรือ ไวน์ และปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวจนคาราเมลและของเหลวเข้ากัน
3. นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ น้ำส้มสายชู ให้กับของเหลว ปรุงส่วนผสมนี้ต่อจนลดลงหนึ่งในสาม


หมักเนื้อ - หมักเนื้อไก่อร่อยสองอย่าง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่มีรสชาติอร่อยมากหากคุณหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า ไม่ว่าคุณจะ…

instagram viewer
4. เท Crema di Balsamico ลงในขวดแล้วปิดฝา
5. อย่าเก็บครีมาดิบัลซามิกน้ำส้มสายชูไว้ ในตู้เย็น เพราะมันสามารถข้นขึ้นได้มากเนื่องจากความเย็น

ความประณีตของ Crema di Balsamico

• เติมสมุนไพร เช่น โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน เสจ หรือเครื่องเทศต่างๆ เช่น ใบกระวาน ออลสไปซ์ หรือจูนิเปอร์เบอร์รี่ ลงในน้ำส้มสายชูครีมาดิบัลซามิก จากนั้นคุณสามารถ เนื้อ, สัตว์ปีก และเครื่องปรุงสลัด
• กลีบกระเทียมยังเหมาะสำหรับการกลั่น Crema di Balsamico
• นอกจากนี้ยังใช้น้ำผลไม้อื่น ๆ และไม่เพียงเท่านั้น น้ำองุ่น เพื่อทำครีม่า น้ำเชอร์รี่ น้ำส้ม หรือน้ำทะเลบัคธอร์นทำให้ Crema di Balsamico มีรสชาติพิเศษ
• หากคุณต้องการทำ Crema de Balsamico โดยไม่ใส่น้ำตาล คุณสามารถใช้น้ำผึ้งผึ้งหรือน้ำผึ้งเมเปิ้ลแทนก็ได้ ไม่มีคาราเมลเพราะ น้ำผึ้ง เติมในน้ำผลไม้หรือไวน์เท่านั้นและต้องลดของเหลวลง