เตาย่างรมควันทำงานอย่างไร?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สำหรับซี่โครง 4 ส่วน:
• ซี่โครงหมู 3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้าหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าสีชมพูร้อน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 3 ช้อนชา
• พริกป่น 3 ช้อนชา
• รากขิง 1 ซม.
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
• ผักชี 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
• 2 หัวหอม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

นี่คือการทำงานของเตาย่างรมควัน

ตะแกรงรมควันมีโครงสร้างที่แตกต่างจากตะแกรงทั่วไป อย่างไรก็ตาม มันใช้งานได้ง่ายกว่ารุ่นมาตรฐานเสียอีก

• เตาย่างสำหรับผู้สูบบุหรี่ในขั้นต้นประกอบด้วยสองห้องและเตาผิง ห้องหนึ่งเป็นห้องเผาไหม้และอีกห้องหนึ่งเป็นห้องทำอาหาร
• ห้องเผาไหม้เชื่อมต่อกับห้องทำอาหารเพื่อให้สามารถดึงอากาศร้อนที่เกิดขึ้นในห้องเผาไหม้ไปยังห้องทำอาหารได้ ลมร้อนเกิดจากการจุดไม้หรืออัดก้อนในห้องเผาไหม้
• ด้วยแผ่นปิดควบคุมซึ่งมักจะอยู่ที่ด้านข้างของห้องเผาไหม้ คุณสามารถควบคุมลมและปล่อยให้อากาศไหลผ่านห้องทำอาหารมากหรือน้อยก็ได้ คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิในห้องทำอาหารได้ด้วยวิธีนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษได้ในอุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิปัจจุบันสามารถพบได้บนตัวควบคุมอุณหภูมิในห้องทำอาหาร
  instagram viewer
• อากาศที่เข้าสู่ห้องทำอาหารถูกพัดพาออกไปนอกปล่องไฟ


ผู้สูบบุหรี่ - สูตรย่าง

การย่างกับคนสูบบุหรี่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะเตาย่างนี้เป็นเตาอเนกประสงค์อย่างแท้จริง ...

สูตรทั่วไปสำหรับย่างรมควัน

ซี่โครงจะออกมาดีเป็นพิเศษเมื่อคุณเตรียมมันในตะแกรงรมควัน

1. ก่อนอื่นให้ผสมเครื่องเทศสำหรับซี่โครง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมรายการทั้งหมด เครื่องเทศ ด้วยกัน. ต่อมาน้ำตาลทรายแดงจะสร้างกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย เนื่องจากมีการเคลือบคาราเมลในตะแกรงสำหรับรมควัน
2. ถูส่วนผสมของเครื่องเทศให้ทั่วซี่โครง แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
3. วางพวงไม้โอ๊คหรือไม้รมควันแบบพิเศษไว้ในห้องเผาไหม้แล้วจุดไฟเพื่อให้เตาย่างสำหรับรมควันทำงาน
4. แล้วสับละเอียดในกระทะ หัวหอม ขับเหงื่อและผสมกับซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้ง จากนั้นคุณสามารถแปรงซี่โครงด้วยส่วนผสมเหล่านี้ได้เช่นกัน
5. เมื่อห้องทำอาหารมีอุณหภูมิประมาณ 110 - 120 ° C คุณสามารถวางซี่โครงบนตะแกรง
6. ซี่โครงจะพร้อมหลังจากเวลาผ่านไปประมาณ กรอบ 3 - 4 ชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก