บำรุงรักษา ทำความสะอาด และใช้มีดเซรามิกอย่างถูกต้อง
มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับการใช้มีดเซรามิกในครัว: มีดเหล่านี้คมกว่าใบมีดเหล็ก เบากว่าและดูดซับกลิ่นได้ยาก อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะพิเศษบางอย่างที่ควรพิจารณาเมื่อต้องดูแลและใช้งานที่ไม่ปรากฏพร้อมกับใบมีดเหล็ก
มีดเซรามิก: คุณสมบัติ
- เพื่อให้เข้าใจวิธีการใช้มีดเซรามิกอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติของใบมีดประเภทนี้
- ใบมีดส่วนใหญ่ทำจาก "เซอร์โคเนียมออกไซด์" ซึ่งเป็นวัสดุที่เคยใช้ในการเดินทางในอวกาศและการแพทย์
- เนื่องจากวัสดุ มีดเซรามิกจึงเบามาก ดังนั้นการทำงานทุกวันด้วยมีดแบบนี้จึงน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ใบมีดเหล็กมักจะหนักกว่าใบมีดเซรามิกที่มีขนาดเท่ากันถึง 30%
- คมตัดเซรามิกมีความคมและแข็งกว่าใบมีดเหล็กเกือบทั้งหมดที่มีอยู่มาก และคุณสมบัติของใบมีดมักจะเหนือกว่าเพชรเท่านั้น พวกเขายังรักษาความคมไว้ได้นานกว่าใบมีดเหล็กอย่างมาก (เกือบ 10 เท่า) อย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงแทบไม่ต้องลับให้คม
- ในทางกลับกัน คมตัดเซรามิกก็เปราะมากเช่นกัน
- มีดเซรามิกถูกสุขอนามัยมากกว่าเพราะทำความสะอาดพื้นผิวได้ง่ายขึ้นและมีความเหมาะสม อาหารไม่มีปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในรสชาติ สามารถ. มีดไม่ไวต่ออาหารรสเค็มและเป็นกรด
- มีดเซรามิกไม่สามารถออกซิไดซ์ได้ ("สนิม" ในภาษาพื้นถิ่น)
การลับมีดเซรามิก - นี่คือวิธีการทำให้ถูกต้อง
มีดเซรามิกได้กลายเป็นส่วนสำคัญของครัวสมัยใหม่ พวกเขาเป็นเพราะพวกเขา ...
วิธีการใช้มีดอย่างถูกวิธี
- มีดเซรามิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัด ปอก และหั่นผักและผลไม้ ปลาและเนื้อสัตว์ (ไม่มีกระดูกหรือกระดูก)
- ไม่ควรบิดวัสดุที่เปราะบางของใบมีด และไม่ควรบิดหรือสับด้วยมีด ทั้งหมดนี้อาจทำให้ใบมีดหักได้
- ควรเลือกแผ่นรองที่อ่อนนุ่มเป็นแผ่นรองตัด เช่น แผ่นรองตัด NS. ไม้หรือพลาสติก. หิน, แก้วหรือเซรามิกอื่นๆ จะเพิ่มแรงกดบนใบมีดโดยไม่จำเป็นเท่านั้น และอาจนำไปสู่รอยแตกของเส้นผมในคมตัดได้
วิธีดูแลและเก็บมีดเซรามิก
- ไม่ควรเก็บมีดแบบเปิดร่วมกับเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ในลิ้นชักหรือที่คล้ายกัน มีความเสี่ยงสูงเกินไปที่มีดจะกระทบบางสิ่งและทำให้ใบมีดเสียหาย
- มีดเซรามิกนั้นปลอดภัยที่สุดในบล็อกมีดหรือในฝาครอบป้องกันที่ปิดใบมีด
- ควรใช้มีดเซรามิกทำความสะอาดด้วยมือ ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากใบมีดไม่มีการป้องกันใดๆ กลิ่น ถือ มีดเซรามิกหลายชนิดยังปลอดภัยต่อเครื่องล้างจาน แต่มีความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นที่ใบมีดจะกระทบกับวัตถุอื่นๆ และเกิดความเสียหายอีกครั้งโดยไม่จำเป็น
- มีดเซรามิกไม่สามารถลับให้คมได้ด้วยเครื่องลับมีดทั่วไป แต่ต้องใช้เครื่องบดเพชร หากมีดของคุณจำเป็นต้องลับคมใหม่จริง ๆ ทางที่ดีควรส่งไปยังผู้ผลิตเพื่อการลับคมแบบมืออาชีพ เนื่องจากความคมของมีดเซรามิกมีความทนทานมากกว่าใบมีดเหล็กมาก ความพยายามเพียงเล็กน้อยนี้จึงคุ้มค่า
เมื่อเวลาผ่านไปใบมีดของ มีด เปลี่ยนเป็นสีเหลือง นี่เป็นอาการปกติของอายุไม่ใช่ข้อบกพร่อง
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
