วิดีโอ: การทอดในหม้อ
ใส่ใจเรื่องความปลอดภัยเมื่อทอดในหม้อ
ใช้สำหรับ ทอด หม้อขนาดใหญ่และสูงพอสมควร เนื่องจากไขมันที่ร้อนจัดทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ ไม่ควรให้เด็กอยู่ด้วย
- เลือกเฉพาะไขมันที่เหมาะสำหรับการทอดโดยเฉพาะ บาร์กิโลกรัมมีจำหน่ายในตลาดค่อนข้างถูก
- อุ่นไขมันในกระทะ ไขมันได้รับความร้อนเพียงพอแล้วเมื่อเกิดฟองบนด้ามช้อนไม้ที่จุ่มแล้ว
- ห้ามนำอาหารไปผัดในกระทะด้วยมือเด็ดขาด ความเสี่ยงของการเผาผลาญจากไขมันร้อนจะมากเกินไป ใช้สำหรับ การแทรก ที่คีบสำหรับย่างชิ้นเนื้อ และทัพพีสำหรับมันฝรั่งทอดหรืออาหารตัดอื่นๆ คุณสามารถนำอาหารที่ปรุงแล้วออกจากกระทะด้วยวิธีเดียวกัน
- สำหรับทอด เนื้อ คุณควรมีตะแกรงที่ไขมันจะหยดลงมาเล็กน้อย คุณสามารถทาเฟรนช์ฟรายบนกระดาษในครัวสองสามชั้นสั้นๆ ได้ ซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
- อะคริลาไมด์ที่เป็นอันตรายเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 120 ° C อาหารทอดที่มีสีเข้มขึ้นจะมีอะคริลาไมด์มากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ทอดของคุณ อาหาร แค่กรอบไม่น้ำตาล
- หากคุณมีมันฝรั่งทอดดิบ มันฝรั่ง ควรใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นลงไป 20 นาที น้ำ สถานที่. การรดน้ำเอาน้ำตาลออกจากมันฝรั่งซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างอะคริลาไมด์
- หลังจากการทอดแล้วควรปิดฝาหม้อและปล่อยให้ไขมันแข็งตัว หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วทิ้งพร้อมกับขยะที่เหลือ
ทอดมัน - สิ่งที่ต้องระวัง
การอบไขมันมีราคาไม่แพง ใช้ซ้ำได้ และเปลี่ยนขนมอบของคุณให้เป็น ...
