หมูหันย่างซอสเบียร์และเกี๊ยว
สุกรดูดนมหรือสุกรนมเป็นหมูบ้านที่อายุน้อย คุณยังคงถูกดูดนม พวกเขาจะถูกฆ่าเมื่ออายุประมาณหกสัปดาห์ คุณมีน้ำหนักประมาณ 10 ถึง 20 กิโลกรัม ณ จุดนี้ หมูหันย่างเป็นสัตว์ทั้งตัวโดยชอบเป็นพิเศษ คุณยังสามารถซื้อหมูหันย่างที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อีกด้วย เนื้อของหมูหันมีรสชาติที่นุ่มละมุนเป็นพิเศษ หมูหันชื่อไม่ได้มาจากขี้เลื่อยที่หมูย่างมักจะย่าง แต่ จากคำว่า "spänen" ซึ่งแปลว่า "หัวนม" ในภาษาเจอร์แมนิกโบราณหรือจุกนม กำหนด
วัตถุดิบ:
- หมูหันย่าง1กก.
- พริกขี้หนูสับละเอียด 2 เม็ด (จากแก้ว)
- กระเทียมสับ 1 ถึง 2 กลีบ
- มาจอแรม 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ (พื้นดิน) เมล็ดยี่หร่า
- ผงปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิง 1 ช้อนชา
- พริกมะนาว
- มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดกลาง-เผ็ด)
- สำหรับซอสเบียร์:
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณหัวบีทน้ำตาล)
- จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 ลูก
- น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน
- 2 หัวหอม
- น้ำ
- เบียร์ 1 ลิตร
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำหมูหันย่างซอสเบียร์และเกี๊ยว
- ผสมเครื่องเทศกับมัสตาร์ดในชาม นำส่วนผสมนี้ไปเคลือบหมูหันให้ทั่ว
- ทางที่ดีควรปล่อยให้ส่วนผสมเครื่องเทศทำงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- วางหมูหันย่างในกระทะด้านสูงที่เข้าเตาอบได้ ละลายน้ำซุปร้อนๆ น้ำ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อย่าง
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะสำหรับย่างแบบม้วน
- บดจูนิเปอร์เบอร์รี่ด้วยส้อม จากนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอบนโรลย่าง
- จากนั้นวางกระทะลงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมัน
- ประมาณครึ่งชั่วโมงเทน้ำลงด้านข้างกระทะ อีกครั้งรอประมาณครึ่งชั่วโมง
- แล้วเทครึ่งลิตร เบียร์ ถึง. พลิกม้วนย่าง
- รออีกครึ่งชั่วโมง สมัคร เนื้อย่าง เป็นครั้งที่สอง จากนั้นเทเบียร์ครึ่งลิตรที่เหลือลงไป
- ตรวจสอบทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอและเนื้อย่างของคุณไม่ไหม้ เติมน้ำหรือเบียร์อีกเล็กน้อยหากจำเป็น
- กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ใช้เวลาในการทำเกี๊ยวสำหรับหมูหันของคุณ
- เมื่อย่างเสร็จแล้ว ให้ใช้น้ำเกรวี่ปรุงซอสเบียร์ให้เสร็จ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กวน น้ำเชื่อม ลงในน้ำเกรวี่ที่คุณเทลงในกระทะพิเศษ ปรุงรสซอสเบียร์ด้วยพริกไทยมะนาวและเกลือ
ทำลูกชิ้นเอง - สูตร
ลูกชิ้นเป็นที่นิยมและแพร่หลายซึ่งสามารถพบเห็นได้ในหลายภูมิภาค ...
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
