สร้างเครื่องบดสำหรับมีดด้วยตัวเอง
มีดทำครัวที่สวยงามที่สุดนั้นดีพอ ๆ กับมีดตัด ที่ลับมีดแบบเก่าดีๆ ไม่ค่อยได้ออกข้างนอกเลยช่วงนี้ เสมียนในครั้งต่อไป ห้างในห้างไม่ค่อยรู้ว่าต้องลับมีดอย่างไรหลังการทดสอบครั้งแรก ปรากฎ คุณสามารถสร้างเครื่องบดมีดด้วยตัวเองได้หรือไม่?
ขอบมีดด้านขวาช่วยให้คุณมีความคมอยู่เสมอ มีด การจัดการไม่เพียงแต่ทำให้คุณเร็วขึ้น แต่ยังป้องกันการบาดเจ็บอีกด้วย
เครื่องบดมีดทำเอง
- สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับเครื่องบดของคุณคือหินลับ เริ่มแรกควรยาวอย่างน้อย 20 ซม. และกว้าง 5 ซม. เพราะจะใหญ่กว่า หิน ง่ายต่อการบังคับใบมีดให้กลมกลืนกับหิน จึงสามารถรักษามุมให้คงที่มากขึ้น
- หินลับมีดมีหลายประเภท: หินน้ำญี่ปุ่นใช้งานได้ดี แต่จะเสื่อมสภาพเร็วพอสมควร มีหินเจียรคุณภาพสูงที่ทำจากคอรันดัมหรือซิลิกอนคาร์ไบด์ในร้านฮาร์ดแวร์ คุณยังสามารถซื้อหินเพชรที่เรียกว่าหินเจียรสำหรับเครื่องเจียรของคุณ ซึ่งเป็นของเทียมมากกว่า ฝุ่นเพชรถูกเผาบนตัวพาโลหะ แต่บล็อกเจียรเพชรที่ดีจริงๆ ไม่ใช่ ราคาไม่แพงเพียง แล้วมีหินธรรมชาติหลายชนิดที่เหมาะกับการลับมีด เช่น หินเจียร NS. หิน American Arkansas หรือ Washita, Japanese Ohmura และ Belgian ชิ้นสีเหลืองหรือสีน้ำเงิน ประเภทสุดท้ายคือหินเซรามิกซึ่งควรจะให้ผลลัพธ์ที่ดีมากในราคาปานกลางและควรจะมีอายุการใช้งานยาวนาน
- หินลับมีดที่คุณเลือกเป็นเรื่องของรสนิยม จริงๆ แล้วคุณควรมีประสบการณ์ในการลับมีดอยู่แล้วเพื่อที่จะซื้อหินลับมีดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ สิ่งเดียวที่เหลือสำหรับผู้เริ่มต้นคือการทดลองใช้ หินน้ำญี่ปุ่นต้องถูกจัดการอย่างนุ่มนวล เพชรราคาถูก เร็วๆนี้จะไม่มีเพชรอีกแล้ว หินเซรามิก เมื่อซื้อจะต้องแบนราบอย่างแน่นอน หินธรรมชาติมักจะค่อนข้างนิ่มและแต่ละก้อนก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสมบัติการเจียร
- ความแตกต่างของราคาพื้นฐานมาจากการเลือกชนิดของหินลับเมื่อคุณเลือกหินลับ หากคุณตัดสินใจเลือกใช้คอรันดัมหรือซิลิกอนคาร์ไบด์ คุณไม่ควรหันไปใช้รุ่นที่ถูกกว่านี้อีกต่อไปหากมีราคาเพียงไม่กี่ยูโร ไป. โดยส่วนใหญ่ การประหยัดนี้จะเป็นการแก้แค้น เนื่องจากหินราคาถูกนั้นหยาบเกินไปหรือไม่สม่ำเสมอ หรืออนุภาคขนาดใหญ่จะแตกออกตลอดเวลา
- คุณต้องการหินลับคมสองก้อนสำหรับเครื่องบดของคุณ: หินหยาบสำหรับ หินเจียรล่วงหน้าและหินละเอียดกว่าสำหรับการเจียรขั้นสุดท้าย โดยบางประเภทก็มีหินผสมด้วย สองข้าง.
- ตอนนี้หินเหล่านี้จะต้องได้รับการแก้ไขที่มุมหนึ่งของโต๊ะ (ไม่ละเอียดอ่อน) ในทิศทางของการเจียร สามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ หรือม้วนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ที่วางสองครั้ง ปูพรมหรือ ยางบางชิ้นยึดหินลับให้เข้าที่ ความยาวของหินอาจช่วยให้การตรึงเพิ่มเติมด้วย a ปลอกโลหะ นอกจากนี้ยังมีร้านฮาร์ดแวร์บางร้านที่สามารถหันไปหาและแนวคิดบางอย่างสำหรับการสร้างที่ใส่หินลับมีดด้วยตัวเอง
หินลับ - คำแนะนำสำหรับการลับคมกรรไกร
กรรไกรซึ่งมักใช้ในบ้านจะทื่อและ ...
คำแนะนำในการใช้เครื่องเจียรทำเอง
- เมื่อหินลับได้รับการแก้ไข เครื่องบดของคุณก็พร้อม เนื่องจากไม่มีความลับอื่นใดในการลับคมมีดมากกว่าการลับมีดเหนือหินลับในลักษณะที่ควบคุมได้ ด้วยการตรึง คุณจะมีมือทั้งสองข้างอิสระ สามารถนำมีดได้อย่างปลอดภัยโดยใช้มีดเดียว บดมือของคุณและตรวจสอบด้วยมืออีกข้างหนึ่งและการสัมผัสที่ถูกต้องระหว่างมีดกับหิน ผลิต.
- ตอนนี้หินชุบน้ำยาเจียรที่เหมาะสมแล้ว หินใหม่ควรบดด้วยน้ำก่อนเสมอ หากหินของคุณอุดตันอย่างรวดเร็วในกระบวนการ คุณควรลองใช้ปิโตรเลียมหรือน้ำมันเจียร การทำให้เปียกด้วยสารกัดกร่อนจะเกิดขึ้นซ้ำๆ ในระหว่างการเจียรเมื่อหินแห้ง
- ตอนนี้มีดวางอยู่บนหินแล้ว สิ่งสำคัญที่สุดคือมุมฉาก มีดทำครัวธรรมดาจะลับให้แหลมที่มุม 10 ถึง 15 องศา มีดล่าสัตว์ที่ 15 ถึง 20 องศา และมีดหั่นที่ 20 ถึง 25 องศา (ยิ่งบรรทุกหนัก มุมก็จะยิ่งชัน)
- มีดถูกนำอย่างสม่ำเสมอเหนือหินลับ เครื่องบดส่วนใหญ่มาพร้อมกับการดึงแบบเฉียง จัดการได้ดีโดยวางมีดตรงบริเวณใบมีดแล้วโค้งไปข้างหน้าลง วาด. คนอื่นชอบที่จะหมุนมีดของพวกเขาหรือแม้กระทั่งขยับมันให้เป็นรูปแปดเหลี่ยม ตอนนี้คุณทำงานตั้งแต่การขัดหยาบด้วยหินลับที่หยาบกว่าไปจนถึงการขัดแบบละเอียดด้วยหินละเอียด
- ในตอนท้ายสุด ควรดึงมีดออกโดยดึงไว้บนสายหนังซึ่ง ถูด้วยน้ำยาขัดเงาแล้วผ่านไม้เนื้อแข็งแล้วทับอีกครั้ง สายหนัง.
ไม่ต้องกังวลหากการลับมีดครั้งแรกของคุณไม่ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ต้องใช้เวลาฝึกฝนการเจียรเพื่อรักษามุม ดังนั้น คุณจะต้องมีความอดทนเล็กน้อย และคุณไม่ควรใช้มีดที่ดีที่สุดของคุณในการทดลองครั้งแรก