วิดีโอ: สตูว์เนื้อวัวฮังการีดั้งเดิม
วิธีการเตรียมอาหารจานเนื้อดั้งเดิมของยุโรปตะวันออกเฉียงใต้
- เมื่อซื้อของ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่สำหรับสตูว์เนื้อวัวฮังการีต้นตำรับเท่านั้น สด ผัก และสมุนไพรปรุงแต่งจาน
- เลือกเนื้อไหล่หรือเนื้อขาเพราะหั่นเป็นลูกเต๋าง่าย
- สตูเนื้อวัวฮังการีดั้งเดิมมีรสเผ็ด เพื่อให้ได้รสชาตินี้ ให้ใช้ฝักพิริพิริ คุณสามารถหาซื้อพริกแดงเม็ดเล็กๆ เหล่านี้ได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตและแบบแห้งในร้านขายสมุนไพร คุณสามารถปลูกผักด้วยตัวเองในกระถางดอกไม้
วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการี
- สำหรับสตูเนื้อวัวฮังการีดั้งเดิม ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นวง
- ล้างพริกหวานให้สะอาดแล้วเอาเม็ดด้านในออก จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นแคบๆ
- เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่มาจอแรม เมล็ดยี่หร่า เปลือกมะนาว กระเทียม และฝักพิริพิริลงในเครื่องบดสับและสับทุกอย่างให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
- เนื้อย่าง สำหรับสตูเนื้อวัวฮังการีดั้งเดิม ให้ผัดเนื้อในน้ำมัน อย่าเอาน้ำเนื้อที่เกิดออก แต่ปล่อยให้เดือดจน เนื้อ เหี่ยวอีกครั้ง
- ลบเนื้อย่างด้วย ไวน์แดง และเพิ่มวางมะเขือเทศลงในของเหลว
- ปล่อยให้ไวน์แดงเดือดแล้วโรยเนื้อด้วยผงปาปริก้าและแป้ง
- ผัดสตูว์เนื้อวัวจนไม่สามารถจดจำแป้งได้อีกต่อไปและเทสต็อกลงบนเนื้อทันทีเพื่อไม่ให้พริกหยวกกลายเป็นขม
- ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสัตว์และปล่อยให้ทุกอย่างปรุงจนเนื้อนุ่มพอที่จะใช้ช้อนแบ่งได้ เวลาทำอาหารมักจะ 2 ชั่วโมง
- ใส่ผักปาปริก้าครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร
- ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย
สตูว์เนื้อวัวกับเห็ด - อร่อยแค่ไหน
สตูเนื้อวัวมาในหลากหลายพันธุ์ กับผักบ้างบางทีก็ร้อนจัด ...
ต้นฉบับฮังการี สตูว์เนื้อวัว สามารถกับขนมปัง มันฝรั่ง, spaetzle หรือจะกินเกี๊ยวขนมปัง เป็นแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Csipetke,เกี๊ยวดึงทำเองได้
