ใช้อะไรแทนครีมทำให้แข็งได้บ้าง?
ใช้ครีมกันโคลงเพื่อให้วิป (หวาน) ครีมคงตัว เช่น สำหรับเค้กหรือของตกแต่ง ผงแป้งซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งจะถูกกวนลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วและผูกไว้โดยการบวม แต่ถ้าไม่มีตัวช่วยเล็กๆ น้อยๆ ที่บ้านนี้ จะเอาอะไรแทน?
1. ครีมสามารถข้นด้วยเจลาติน
ทางเลือกง่ายๆ ในการใช้ครีมทำให้แข็งคือเจลาติน คุณสามารถซื้อสารก่อเจลนี้ในรูปแบบผงหรือแผ่น เจลาตินมีข้อเสียคือคุณต้องบวมมันก่อน (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ในน้ำเล็กน้อยแล้วละลายในขณะที่ใช้ความร้อนเล็กน้อย เจลาตินต้องไม่เดือด คุณสามารถใช้เจลาตินสำเร็จรูป ซึ่งผสมในปริมาณที่พอเหมาะลงในวิปครีมแทนได้ รอสักครู่เพื่อให้เจลาตินเซ็ตตัว
2. แป้งแทนครีมทำให้แข็ง - เคล็ดลับคุณยาย
รุ่นของคุณย่ายังไม่มีครีมทำให้แข็ง ดังนั้น ทำไมไม่ลองพิจารณาดูว่าครีมทำมาจากอะไรกันแน่ นั่นคือแป้ง อย่างไรก็ตาม ปัญหาของแป้งคือมันละเอียดมากและมักไม่กระจายตัวได้ดีในครีม ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชากับน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา และเพิ่มส่วนผสมนี้เมื่อตีครีมแทนการใช้ครีมทำให้แข็ง ผงพุดดิ้ง (สำหรับทำอาหาร) ก็สามารถนำไปใช้ได้เช่นกัน
3. พุดดิ้งเร็วๆ ช่วยได้
ไม่มีเจลาตินและไม่มีแป้งข้าวโพดที่บ้าน? จากนั้นผสมผงพุดดิ้ง 1 - 2 ช้อนชาสำหรับพุดดิ้งด่วน (โดยไม่ต้องปรุง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งของ "วานิลลา" ที่หลากหลาย ลงในวิปปิ้งครีมกึ่งแข็ง ตอนนี้ตีวิปปิ้งครีมเสร็จแล้วรอสักครู่เพื่อให้พุดดิ้งพองตัว พันธุ์ "คาราเมล" หรือ "ครีม" ยังสามารถใช้สำหรับรสชาติที่น่าสนใจ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ "ผง" ใดๆ ที่อวบอ้วนได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ซึ่งรวมถึงผงสำหรับซอสวานิลลา จานครีม หรืออาหารควาร์ก รอสักครู่เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
