VIDEO: Vegansk blomkål och potatisgryta

Detta bör du ha i åtanke när du förbereder gratängen.

• Veganer är människor som inte konsumerar animaliska produkter av etiska, moraliska, ekologiska eller hälsoskäl. En vegansk blomkålspotatisGryta bör därför inte ha några motsvarande ingredienser.
• De flesta ingredienser du behöver för att baka grytan finns i en vanlig mataffär. Ingredienser som sojagräd, sojamjöl eller rökt tofu finns i hälsokostaffärer eller hälsokostbutiker. Du kan också hitta det du letar efter i välsorterade apotek.

Receptet på grytan

1. Koka potatisar i ca 30 minuter i saltvatten. Tillagningstiden kan variera beroende på sorten. Du kan skära blomkålen i små bitar och ånga den i potatisens ånga. Med detta preparat bör du regelbundet kontrollera dess konsistens efter 15 minuter.
2. Skala nu potatisen och skär dem i skivor när de svalnat lite. Du kan nu täcka botten av ugnsformen med dessa.
3. Rosta nu mandelskivorna i en kastrull. Mandel passar mycket bra till blomkål smakmässigt. Gillar du den mer rejäl kan du också använda rökt tofu skuren i tärningar, som påminner lite om kokt skinka.
instagram viewer


Matlagning med jordnötter - receptförslag

Jordnötter lägger till en utsökt touch till många rätter. Oavsett om det är rejäla grytor, curryrätter eller ...

4. Rör nu sojamjölet med en matsked vatten. När det har blivit en klumpfri, viskös massa, blanda det med sojagrämen. Det är upp till dina smakpreferenser om du använder ett helt paket grädde eller bara ett halvt paket.
5. Krydda såsen med salt, peppar och muskotnöt. Ge henne nu mandelskivorna eller den rökta tofu.
6. Lägg sedan ett lager av den krossade blomkålen ovanpå potatisen. En del av såsen tillsätts sedan. Nu följer ytterligare ett lager med potatisskivor, sedan blomkål och sås igen. När du är klar med grytan själv är det dags att vända dig till osten.

Så här gör du "osten"

Du är naturligtvis fri att använda färdig sojabaserad ost. Detta är dock inte tillgängligt överallt, varför jästsmälta har visat sig vara en ostersättning.

1. Värm margarinet i en liten kastrull. Det behöver bara värmas till den punkt där det blir flytande.
2. Blanda nu det flytande margarinet med mjölet. Det ska inte finnas några klumpar.
3. Tillsätt nu vattnet, kryddorna och senapet efter varandra. Jästflingorna kommer sist. Blanda allt noggrant.
4. Koka jästsmältningen kort igen. Nu kan du hälla den över grytan.
5. Grädda grytan i cirka 180 ° C i ca 20 minuter. Om jästsmältningen efter denna tid inte ser ut som vanlig ost, oroa dig inte, den smakar fortfarande bra.