VIDEO: Bulle utan mjöl
Vanligtvis är huvudingrediensen i bröd och mjöl bulle. På grund av matintolerans eller speciella näringsformer, till exempel en lågkolhydratkost, den så kallade lågkolhydraten, letar många efter alternativ.
Ett recept på rullar
- Sätt på ugnen på 150 grader så att den kan förvärma medan du förbereder blandningen till rullarna.
- Skilj alla Ägg försiktigt i äggvita och äggula och lägg var och en i en grund skål. Lägg äggvitorna åt sidan för tillfället.
- Tillsätt den mager kvarken i äggulan och vispa båda till en skummande massa.
- Vispa sedan äggvitorna till äggvitor. Se till att detta verkligen har en fast konsistens, annars kan rullarna lätt kollapsa. Eftersom dessa bakas utan mjöl, jäser de bara ordentligt när blandningen är tillräckligt fast.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i blandningen av äggulor och mager kvark. Gör detta snabbt men försiktigt så att äggvitorna inte faller ihop.
- Använd en matsked och dela upp blandningen i sex högar på en smord eller bakplåtspappersklädd plåt.
- Rullarna tar ungefär en timme att slutföra. När de är gyllenbruna kan du stänga av ugnen och öppna en spricka. Ta inte ut rullarna förrän de har svalnat, annars kan de kollapsa.
Baka kakor utan mjöl - två recept
Om du har en intolerans mot mjöl men ändå gillar att äta kakor, ...
Variationer som festbakelser utan mjöl
- Om du vill ha söta rullar kan du lägga till något i äggulan och mager kvarkblandning honung, Blanda socker eller lönnsirap.
- För en rejäl variation kan du blanda kvargen med några färska örter innan du vispar den med äggulan eller använda en örtkvark istället.
- Du kan också variera smakerna på rullarna med kryddor, till exempel med salt och peppar, chili eller curry och mald koriander. Det finns knappt några gränser för fantasin, receptet kan varieras på många sätt, så länge grundingredienserna är rätt.
Förresten: Om rullarna håller sig platta kanske inte äggskummet har varit tillräckligt fast. Smakmässigt gör detta dock ingen skillnad.
