Förbered kalvrullen

Vad du behöver:

• 1500 g rulle
• 500 ml rött vin
• 500 ml vitt vin
• 100 ml portvin
• 200 g morötter
• 1 vitlöksklyfta
• ¼ selleri
• 1 nypa kardemumma
• 2 lagerblad
• 1 apelsin
• 300 g bacon
• salt-
• peppar
• cinammon
• matstärkelse

Du kan göra en god och välsmakande från rullen grillat kött som är lika mjukt som smör efter tillagning.

Förbered rullen

1. För att rullen ska bli en utsökt stek behöver du fortfarande några ingredienser där du kan kött dra i en dag.
2. Lägg brödrullen i en stor skål tillsammans med den krossade vitlöken, morötterna och de små selleribitar.
3. Ge sedan porten rödvin och det vita vinet till det. Låt kardemumman och lagerbladen sjunka i vätskan och täck allt väl.
4. När rullen har dragits väl, ta ut köttet och häll vätskan genom en sil.


Koka nötkött i ugnen vid låg temperatur - så här fungerar det

Roastbiff är mört och med mycket grönsaker vid låg temperatur i ugnen. …

instagram viewer
5. Ange sedan juice en apelsin i vinblandningen och låt vätskan koka upp.

Avsluta tillagningen av rullen

1. Lägg köttet mitt i en stor stekpanna och förvärm ugnen till 200 grader.
2. Häll vätskan över köttet och skjut in stekpannan på mitträcket i ugnen så snart den inställda temperaturen har uppnåtts.
3. Efter en timme, tillsätt baconet i skivstunta strimlor till köttet och sänk temperaturen med 50 grader.
4. Låt rullen koka ytterligare två timmar och ta sedan ut köttet ur ugnen.
5. Varva in den varma köttbiten i aluminiumfolie och lägg den på ett fat.

Ordna steken utsökt

• Såsbuljongen finhackas med stavmixern och såsen smaksätts sedan med peppar, salt och lite kanel.
• Om det behövs kan du tillsätta lite majsstärkelse till såsen.
• Skär sedan rullen i ca. 2 cm tjocka skivor och servera köttet med såsen.

Starka baconklumpar, böngrönsaker och en färsk passar bra till detta sallad gjord på tomater mycket bra.