Festmiddag för 10 personer

Ingredienser:

• 1-2 äggplanter
• 500 g svamp
• 500 g räkor
• 2 gurkor
• 6 tomater
• 1 rödlök
• 200 g gröna och svarta oliver
• 200 g fetaost
• 800 g fisk
• färska citroner
• Spett
• 8 tomater
• 600 g mozzarella
• Balsamvinäger
• 800 g lammfärs
• 600 g små bläckfiskar
• 200 g kalvkött
• 200 ml grädde
• 2 äggvitor
• för alla recept:
• salt och peppar
• olivolja
• vitlök
• Lök
• olika andra kryddor

Bara erbjuda dina gäster något original och servera medelhavs antipasti. Detta betyder inget mer än olika italienska förrätter. Du kan använda olika ingredienser som aubergine inlagd i olivolja, tomater, men även grillade lammspett och välj fyllda oliver - en varierad festmåltid som lätt mer än 10 personer kan äta burk.

En speciell festmåltid

• Så att din festmåltid blir en höjdpunkt för dina gäster erbjuder du många olika antipasti som buffé.

• Således kan var och en av de 10 personerna välja vad de gillar särskilt och prova något från varje.
• Förbered antipasti en dag i förväg. Eftersom de flesta förrätter marineras i olivolja, smakar de mer intensivt om de har varit genomträngda i några timmar. Stekta förrätter samt sallader serveras kalla.
• Börja med olika typer av grönsaker, som t.ex. B. 1-2 äggplanter, 500 g färska svampar, 500 g räkor. Skär aubergine tunna skivor med en kökskniv. Stek dem kort i en panna med olivolja. Skär flera vitlöksklyftor i små tärningar och tillsätt några till auberginerna. Stek allt kort. Du kan också lägga till lökringar om du vill. grillat kött Behåll äggplantorna tills de är mjuka men fortfarande något fasta mot bettet på kanten. Du kan förbereda svampen och räkorna på samma sätt. Förvara alla tre antipasti i separata behållare i kylskåpet på.


Antipasti med aubergine - ett recept

I Italien ingår de i varje kursmeny - antipasti. Dessa förrätter består av ...

Recept för 10 personer

• Vid en festmiddag för 10 personer är naturligtvis en tillåten sallad saknas inte. En grekisk bysallad passar bra till antipasti. För att göra detta, skär 6 tomater i tunna klyftor, 1 rödlök, två gurka och 200 g gröna och svarta oliver och lägg allt i en stor salladsskål. Krydda det hela med 125 ml olivolja, salt och peppar. Tärna 200 g fetaost och tillsätt detta i salladen.
• Du kan också förbereda fisk- och citronspett som förrätt. För att göra detta, skär ca. 800 g fisk (t.ex. B. Tonfisk, svärdfisk) och krydda den med en marinad bestående av vitlök, olivolja, lökbitar, citronsaft, salt och peppar. Låt fiskbitarna vila i ca. Blötlägg i marinaden i 2 timmar. Under tiden kan du skära färska citroner i klyftor. Stek sedan fiskbitarna i pannan och sedan spett växelvis en bit citron och en bit fisk.
• Den berömda caprese - mozzarella med tomatskivor - ska naturligtvis inte saknas i en typisk antipasti -festmåltid. För att göra detta, skär mozzarellabollarna och tomaterna i tunna skivor och lägg dem omväxlande på en rund tallrik. Det hela ringlas med olivolja och balsamvinäger och strö över salt och peppar.

Fler antipasti -idéer

• Grillade lammspett passar också bra till ditt medelhavsfat. Ta 800 g lammfärs från din slaktare och krydda det med persilja, kummin, cayennepeppar, vitlök och salt. Forma dem sedan till små bollar som du lägger på spett (två bollar var). Stek lammspettarna i olivolja i en kastrull.
• Du kan sedan laga fyllda bläckfiskar på dagen för din festmiddag. För att göra detta, krydda kalvköttet med grädde, äggvita, salt, peppar, en skvätt citron och persilja. Lägg det hela i en mixer och puré tills du får en blandning. Du fyller sedan dessa i de tidigare tvättade bläckfiskarna. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek de fyllda bläckfiskarna på svag värme i ca. 15 minuter från båda sidor. Tjäna Den stekta förrätten medan den fortfarande är varm.
• Servera med din antipastibuffé, nyskivad baguette och pitabröd samt oliver inlagda i olivolja och vitlöksdressing.