VIDEO: Förbered medelhavs aubergine i ugnen

Aubergine i ugnen - förberedelse 

Tillagningstid: 40 minuter

1. Förvärm ugnen. Förvärm ugnen till 250 grader Celsius. Så länge ugnen värms kan du redan förbereda potatisgrädden.
2. Tvätta äggplanter. Tvätta var och en aubergine i kylan vatten.
3. Skiva. Skär nu auberginen i skivor. En tjocklek på en centimeter är idealisk här.

   

4. Töm äggplanter. Salta auberginen, ta bort allt vatten som kan läcka med pappershanddukar. Detta kommer att göra det grönsaker mildare, fastare och absorberar också mindre fett.


Hur man förbereder aubergine friskt - två enkla recept

Äggplanter är friska och passar underbart in i medelhavs- och orientalisk mat. …

5. Förbered bakplåten. Pensla ett stort bakplåt med olivolja.

   

6. Krydda auberginen. Krydda auberginskivorna med lite salt och peppar och ringla över lite olivolja över dem.

   

7. Koka i ugnen. Sätt in plåten i ugnen och låt äggplantorna koka i 20 minuter.

Tips: Den här tillagningsmetoden fungerar också bra med zucchini.

Förbered potatisgrädden

1. potatisar skal. Ta bort potatisskalningen med en skalare eller kniv.

   

2. Dela stora knölar. Skär upp stora prover så att de kokar lika snabbt som de mindre.

   

3. Jäsa. Koka potatisen i saltat vatten i cirka 20 minuter.
4. Häller av. Tappa vattnet när potatisen är kokt.
5. Puré. Mosa den kokta potatisen.

   

6. Tillsätt vitlök. Pressa in en skalad vitlöksklyfta i den.
7. Förfina. Slå en i taget vinäger som Fond och olivolja under.

   

8. Krydda. Krydda grädden med salt och peppar.
9. Servering.Tjäna Äggplanterna från ugnen tillsammans med grädden.

Ett glas vitt vin kompletterar medelhavsrätten. A sallad gjord av färska tomater är ett hälsosamt tillskott, särskilt under varma sommardagar - här hittar du lämplig Recept.