Använd ganache för fina praliner
Vill du göra praliner själv och fylla dem med hemlagad ganache? Då hittar du ett enkelt och genialt recept här.
Ingredienser:
- sex tomma toffifee -formar
- en borste
- tre krukor
- en mixer
- 300 gram vit choklad
- 600 gram helmjölk eller mörk choklad
- 300 ml vispad grädde
Ganache är gjord av en massa choklad och grädde. Blandningsförhållandet mellan grädde och choklad bestämmer ganachens senare fasthet. Produktionen är faktiskt ganska enkel. Till detta recept använder du mörk choklad - oavsett om helmjölk eller mörk choklad är upp till dig.
Hur man gör choklad från ganache
- Börja dagen innan din choklad vill göra genom att förbereda ganachen. För att göra detta, lägg grädden i en kastrull och värm den under konstant omrörning.
- Bryt eller hacka sedan chokladen i bitar och lägg dem i grädden.
- Därefter omrörs ganachen, inifrån och ut - tills en enhetlig massa har bildats.
- Sätt sedan blandningen i kylskåpet och låt den svalna helt över natten.
- Nästa dag, innan du fortsätter bearbeta ganachen, gör de pralina ihåliga kropparna.
- För att göra detta, smält den vita chokladen i ett vattenbad.
- Ta sedan de sköljda, kalla Toffifee -rätterna till hands. Använd en pensel för att lägga ett lager vit choklad i varje hålighet.
- Lämna den vita chokladen i formarna i kylskåpet svalna och tillsätt ytterligare ett lager. Gör detta tills den vita chokladen har nått en stadig tjocklek. Lossa sedan de ihåliga kroppshalvorna från formarna.
- Ta sedan ut ganachen från kylskåpet och vispa den med mixern tills den har en krämig, blank konsistens.
- Använd nu en tesked för att fylla ganachen i hälften av de vita ihåliga kroppshalvorna. Lägg sedan de andra halvorna ovanpå och tryck försiktigt på plats.
- Låt sedan dina praliner svalna helt i rumstemperatur. Detta ger ganachen en viss fasthet.
Canache -grädde - ett recept
Älskar du choklad? Då borde du definitivt prova Canache. Detta är lämpligt ...
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?