VIDEO: Havsbraxen i en kastrull
Köper och förbereder havsbraxen
- Var uppmärksam på fiskens kvalitet när du handlar. Kontrollera att gälarna är fina och röda och att fisken inte luktar fiskig än.
- Innan du förbereder havsbraxen måste du tvätta av den noggrant och skala bort den. Om du inte har fått din fisk rensad av din fiskhandlare måste du naturligtvis också göra det.
- Se till att du tar ut alla inre, inklusive levern, som detta är fallet med grillat kött annars sprida en obehaglig, bitter doft.
Ett fiskrecept till pannan
- När du har förberett havsbraxen kan du börja göra dem med juice gnid in en citron. Salta och peppra sedan braxen och glöm inte insidan.
- Nästa steg är att skära de kvarvarande citronerna i skivor och göra detsamma med vitlöken. Fyll sedan havsbraxen med citronklyftorna och vitlöken. Förslut fisken med tandpetare för att förhindra att fyllningen faller ut.
- Skrapa sedan fiskens skinn diagonalt med en vass kniv.
- För att steka skalet krispigt måste du rulla det i mjöl innan du steker det i pannan.
- Ge olja, t.ex. Solrosolja, i en kastrull och låt den bli varm. Lägg sedan havsbraxen, rullad i mjöl, i pannan och stek den på båda sidor. Sänk sedan temperaturen igen och täck formen. Ju större fisk, desto längre tillagningstid, vanligtvis mellan 10 och 15 minuter.
- Efter stekning, glöm inte att ta bort tandpetare och fyllning.
- som garnering är bäst för denna rätt grönsaker av säsongen, som du kan steka i till exempel en wok, så att den behåller sitt bett.
Havsbrax - förbered fisken vid låg temperatur
Du kan laga en hel havsbrax underbart öm i kryddsmör vid låga temperaturer i ...
Du kan också lägga till lite sojasås och ett enkelt, men gott recept är färdigt.