Stek och grilla T-bone-biffen

Ingredienser:

• För 4 personer:
• 4 biffar
• lite klarat smör
• salt och peppar

förberedelse

Tillagningstid: 15 minuter. Din T-benbiff stek dem saftiga i en kastrull och koka dem sedan till punkten i ugnen. Biffen ska vara ungefär en tum tjock. Vid ytterkanten är den omgiven av ett lager fett. En bit ska väga cirka 300 till 400 gram.

1. Notera rumstemperatur. Filén bör förberedas innan grillat kött Har nått rumstemperatur. Torka med hushållspapper innan du steker.
2. Förvärm ugnen. Förvärm ugnen till cirka 80 grader över- och undervärme.
3. Värm klarat smör. Lägg klarat smör i din panna och värm pannan starkt. Se till att det klarade smöret inte börjar röka, då är värmen för stark.

   

4. Sänk värmen. Lägg dina biffar i den heta pannan och stek dem. Minska sedan värmen något. Vänd inte biffarna flera gånger under rostningen. Det rekommenderas inte heller att sticka igenom köttet, eftersom det kommer att få köttsaften att läcka ut.

   

instagram viewer


T -bone biff från grillen - gör det som proffsen

Om du vill äta något exceptionellt gott igen, gå till en ...

5. Stek biffar. Stek biten på båda sidor i cirka två minuter. Du kan avgöra om dina T-bone-biffar är stekta med bara en fingertryck på köttet. När konsistensen är densamma som handflatan när pekfingret och tummen rör, tar de köttet ur pannan.

   

6. Koka biffar i ugnen. Låt biffarna vila i två minuter och ställ dem sedan i ugnen i högst fem minuter. Detta gör biffarna saftiga och mjuka. Du kan eventuellt täcka din biff med aluminiumfolie.

   

7. Krydda biffar. Häll slutligen det klarade smöret från pannan över biffarna och krydda med salt och peppar.

Förbereda T-bone-biffarna på grillen

Tillagningstid: 15 minuter. Den läckra T-bone-biffen kan naturligtvis också tillagas på grillen. Det utvecklar särskilt sin doft på grillen.

1. Värm upp grillen. Värm upp grillen och grilla biffarna på hög värme också här.
2. Koka biffar. Till skillnad från pannan tillagas biffarna lite längre på grillen. Det är vanligt att ha cirka 4 minuter per sida. Men koka dem inte direkt över glöden. Det är bättre att ha en plats bredvid och med locket stängt. Tillagningstiderna kan öka något om grillen inte har lock.
3. Vänd biffarna en gång. Du kan också avstå från att skära eller genomborra köttet på grillen. Det är bättre om du vänder T-bone-biffarna med kötttång eller en spatel.
4. Gör ett matlagningstest. Återigen, använd handflatan för att kontrollera om biffen är medelstor och därför kan tas från grillen.

T-bone-biffen är mycket populär på grund av sin mycket intensiva smak, som du enkelt kan steka eller grilla. En variant med en större filé är porterhouse -biffen. Detta är cirka 300 gram tyngre och passar för den "garvade" köttätaren. Följaktligen måste den stekas längre. Oavsett vilken biff du väljer, den saftiga kött är ett nöje.