Förbered empanadadeg från majsmjöl

Vad du behöver:

• Till degen:
• 75 g majsmjöl
• 150 g vetemjöl (405)
• 100 ml vatten
• 1 färskt ägg (medelstorlek)
• 1 msk smör
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk gurkmeja
• Fett för fritering

Empanadas: grundreceptet för degen

Grundreceptet för deg är snarare avsedd för en rejäl fyllning av empanadorna. vem den Dumplings Om du föredrar att fylla den söt, lämna bara gurkmeja och byt ut saltet mot lite socker.

1. För att göra smeten till dina empanadas, ta med den först vatten i en liten kastrull för kokning. Så fort vattnet kokar, låt majsmjölet sippra in och ta av grytan från hällen. Rör stadigt och jämnt tills majsmjölet har spridit sig till en tunn pasta. Låt sedan allt svälla och svalna.
2. Smält sedan smöret i en liten kastrull. När majsgröten svalnat, tillsätt mjöl, salt och gurkmeja och rör allt till en slät deg.
instagram viewer
3. Tillsätt slutligen det mjukade smöret och ägget och knåda degen ordentligt. Degkrokarna på din elektriska mixer är bäst för detta om du inte vill göra jobbet för hand.
4. Degen måste nu kylas i cirka en timme och få vila innan du kan bearbeta den vidare.


Turkisk pizza - förbered degen korrekt

Om du vill göra degen till en turkisk pizza själv, är det verkligen ...

Förbered fyllningen för dumplings

Fyllningen för dina empanadas kan förberedas medan degen vilar:

1. En kryddig fyllning gjord på stekt köttfärs, lök, chili, vitlök, vegetabiliska majskärnor och rött är särskilt populärt här Bönor och hackade körsbärstomater och vid behov lite ost. Dumplings kan också fyllas med sötma om du utelämnade salt och gurkmeja i grundreceptet och tillsatte lite socker eller honung Lagt till. Prova en fyllning gjord på aprikoser, russin och rostade pinjenötter och pudra empanadorna efteråt Fritera med lite strösocker.
2. Om degen vilat på en sval plats i en timme, dela den i 10 till 12 portioner och bilda små bollar av deg av dem.
3. Kavla ut bollarna individuellt mellan plåtar med bakplåtspapper eller två lager plastfilm för att göra platta, runda degkakor med en diameter på cirka 10 till 12 centimeter.
4. Lägg nu lite fyllning i mitten av degen och vik sedan degen till halvcirklar. För att förhindra att fyllningen läcker måste kanterna pressas ner väl. Du kan antingen göra detta med fingrarna eller använda en gaffel. Att trycka ihop dem med gafflarna skapar också ett dekorativt kantmönster.
5. När dumplingsna är fyllda och förseglade, stekas de. Du kan göra detta antingen i fritösen eller i en kastrull fylld med tillräckligt med varmt fett. Empanadorna är klara när de fått en gyllenbrun färg.
6. För att de inte ska bli för feta bör du ta bort dumplingsna från det heta fettet med en tång eller en hålslev och låt dem rinna av på pappershanddukar.

Empanadas smakar varmt, men också kallt och är därför också ett perfekt festmåltid.