VIDEO: Red Velvet Cake
Red Velvet Cake - en klassiker av den amerikanska konsten att baka
Om du någonsin har varit på ett amerikanskt café, är du förmodligen bekant med denna sammetslen röda frestelse - Red Velvet Cake, även känd som sammetskakan. Men vad gör den här kaka så fin röd?
- En modern metod för att färga tårtan röd är matfärgning. På många ställen används rödbetor som hjälp. Detta ger inte bara färgning, utan håller också tårtan väldigt saftig.
- I det klassiska receptet används dock varken matfärg eller matfärg. En äkta Red Velvet Cake är röd på grund av den kemiska reaktionen mellan kakaopulver och syra.
Ett recept på klassisk röd sammetskaka
Hur går det med den här stora tårtan nu? Det är faktiskt inte svårt alls. Var noga med att hålla dig till de angivna mängderna och att alla ingredienser utom Vispgrädde, Ha rumstemperatur.
- Förvärm först ugnen till 175 grader och smör två varv Bakformar (23 cm diameter) ser bra ut.
- Sikta mjöl, kakao och salt i en skål och lägg åt sidan för tillfället.
- I en annan skål, slå smöret med en stavmixer tills det är skummigt. Rör också i sockret i 2 till 3 minuter.
- Gradvis ge Ägg och vaniljextraktet och vispa i väl tills en homogen massa bildas.
- Lägg nu växelvis lite av mjölblandningen, smörblandningen och kärnmjölken i en skål och rör om detta på en låg nivå med din stavmixer. Börja och avsluta med mjöl.
- Blanda det i en mugg vinäger och bakpulvret. Så snart bakpulvret är upplöst, häll vätskan under deg.
- Nu måste du arbeta snabbt - dela degen mellan de två bakformarna, jämna ut det med en spatel och stick en tandpetare i mitten av varje. Lägg formarna i den förvärmda spisen. När tandpetaren är utstekt är smeten klar.
- Låt kakbitarna svalna kort i formen. Skynda sedan ut delarna och låt dem svalna helt. Vik sedan kakhalvorna i plastfolie och låt dem stå minst en timme (men helst över natten) i kylskåpet resten.
- Till glasyren, vispa gräddeosten och mascarponekrämen med stavmixern. Rör ner vaniljextrakt och strösocker tills allt är fint och smidigt. Vispa nu ner grädden med en visp tills glasyren har en tjock konsistens.
Baka wienerkakbotten själv - ett recept
Behöver du en original wienertårtbotten till din tårta? Då hittar du här ...
Hur man monterar Red Velvet Cake
Nu har du gjort alla förberedelser för att montera din Red Velvet Cake.
- Dela nu först kakhalvorna horisontellt med en tråd så att du nu har fyra delar.
- Lägg den första tårtbiten på din serveringsfat och häll mycket glasyr ovanpå. Fortsätt med lager tills alla kakbitar är förbrukade.
- Täck hela kakan med resten av glasyren - även på sidorna.
- Om du vill kan du dekorera kakan med färska kokosbitar eller jordgubbar.
