VIDEO: Nötfilé stekt hel
Förbered oxfilén för rostning
- Ta ut nötfilén ur kylen i god tid så att den får rumstemperatur.
- Förvärm ugnen till cirka 180 ° C med över- och undervärme.
- Ta bort det nu kött av senor och hud, tvätta den snabbt och torka.
- Krydda sedan väl med salt och svartpeppar från pepparkvarnen.
- Skär schalottenlök och tomater i små bitar.
Hur man gör nötfilé i ugnen - instruktioner
Rätt beredning av en underbar oxfilé i ugnen är inte så ...
Instruktioner om hur nötfilé kan stekas hel
- grillat kött Fräs köttet i klarat smör så att porerna stängs och köttet förblir saftigt.
- Tryck nu in köttet i det förvärmda stekröret och lägg schalottenlök och tomater runt steken.
- Under tillagningstiden kan du då och då hälla stekfettet över oxfilén. På så sätt kan nötfilén stekas hel utan att tillsätta mer vätska.
- Om köttet fortfarande skulle ha en rosa kärna är tillagningstiden cirka en halvtimme, beroende på köttets tjocklek.
- Ta nu ut köttet ur stekpannan och linda det väl i aluminiumfolie så att saften inte kan rinna av. Nötfilén får vila i ytterligare 10 minuter. Under denna tid kan du förbereda såsen.
- Släck såsen i ett skott rödvin tillsätt grädden eller crème fraîche och låt såsen puttra lite. Krydda till sist med salt och peppar efter smak.
- Innan Tjäna Ta bort köttet från aluminiumfolien och skär i skivor. Du kan lägga till köttjuicen som har kommit ur dragprocessen till såsen.
Till Nötfilé När den stekas hel går röstis, kroketter eller kokt potatis bra. som grönsaker broccoli eller savojkål i gräddsås avrundar detta meny perfekt.
