VIDEO: Sauerbraten redo att plocka
En fest för gommen är möjlig med en färdiglagad inlagd sauerbraten
- Ta upp den inlagda surbraten ur buljongen (om tillgänglig) och häll den genom en fin sil. Om du packade kött Om du använder det från snabbköpet ingår bryggningen förstås. Om du har grillat kött köp färskt från slaktaren, bara be dem om lite vätska. Blanda den filtrerade brygden med köttbuljongen.
- Hetta upp lite fett i en tillräckligt stor kastrull och stek sauerbraten på alla sidor. Om köttet har en fin brun skorpa överallt, häll lite köttbuljong över det om och om igen.
- Nu reduceras värmen och steken måste sjuda.
Avsluta söndagssteken - sista stegen
- Medan steken puttrar i ca 2 timmar, tillsätt gradvis vinbärsgelén, äppelkålen, russinen och lite nötköttsbuljong om och om igen.
- Mot slutet är den läckra mörka såsen bunden med såsen pepparkakor och kryddat.
- Krydda nu den färdiga såsen med salt och peppar. Om det fortfarande är för tunt för dig kan du använda lite majsstärkelse i något vatten Lös upp och rör ner i den kokande såsen tills önskad konsistens uppnås.
Sauerbraten blev för sur? - Så rädda honom
En utsökt Rhenish sauerbraten lever av sin syra. Men ibland kommer han också ...
Tjäna Den färdiga surbraten med rödkål och potatisbultar eller med spaetzle. Denna kötträtt smakar också utsökt med färskt vitt bröd. En lätt kyld, torrare drink är lämplig som dryck rödvin företrädesvis.
Självklart fungerar det här receptet också med en bit sauerbraten som du själv lagat enligt ditt recept. Smaklig måltid!
