VIDEO: Hur smälter du choklad? - Hur man gör en tårtglasyr

Vill du ut chokladTårtglasyr du kan använda choklad eller couverture. Du bör välja en choklad som är så ren som möjligt och har lite eller inga tillsatser som t.ex. B. Innehåller lecitin.

Hur man smälter couverture

1. Det snabbaste sättet att smälta choklad är att göra den väldigt liten i förväg. För att göra detta, finhacka chokladen eller kuvertet på en bräda med en stor kniv.
2. Överför chokladflisen till en högre skål.
3. Värma upp vatten i vattenkokaren och häll ca 5 cm i en kastrull som passar skålen.
4. Lägg försiktigt skålen i pannan med vattnet. Om det är för mycket vatten i grytan, häll av lite i förväg.


Hur gör man en glasyr? - Det blir glänsande och choklad

En glasyr på tårtan gör delikatessen riktigt god. Så att det ...

5. Häll vid behov mycket mer vatten i grytan. Inget vatten ska komma in i chokladen.
6. För att chokladen ska smälta jämnt, rör om den med en te- eller matsked runt.
7. Lyft skålen med den smälta chokladen ur vattenbadet och torka den väl.

Variera choklad som tårtglasyr

Du kan variera din tårtglasyr och ge den ett nytt utseende och olika smaker.

• Använd vit, mjölk eller mörk choklad till din tårtglasyr. Om du smälter två typer av choklad kan du använda tårtglasyren z. B. design med svartvitt mönster.
• Du kan få ytterligare en utsökt och mjuk kakglasyr om du blandar ren kokosolja i chokladen. Smält z. B. 100 g choklad med 15 g kokosolja i ett vattenbad. En sådan tårtglasyr smakar särskilt gott Pajernjöt ur kylskåpet.