Stek filén i ugnen

Ingredienser:

• 4 lite tjockare fläskkarré
• 2 glas champinjoner, hela
• 400 g svamp, färsk
• 16 skivor bacon
• 700 g vispad grädde
• 1 tärning köttbuljong
• 200 ml rött vin
• 2 teskedar currypulver
• 2 tsk paprikapulver
• salt och peppar
• Dill och persilja
• grön paprika, inlagd

Det fina med den här rätten är att länden tillagas precis i såsen i ugnen. Detta sparar att du måste blanda en sås separat, och kötträtten kan serveras och konsumeras omedelbart.

Länden och svampen stekas först

1. Länden skärs i 16 skivor av samma storlek som möjligt och var och en omslagen med en skiva bacon.
2. Stek länden i en kastrull och lägg dem sida vid sida i en stor stekpanna.
3. De färska svamparna rengörs och skivas. Tillsammans med svamphuvudena från glaset stekas dessa sedan tills vätskan är helt reducerad.
instagram viewer
4. Bred ut de stekta svamp nu jämnt över köttskivorna och krydda väl med salt och peppar.


Förbered filén - två läckra recept

Loin är fortfarande en av de klassiska semesterrätterna. Du kan dock ...

5. Hacka nu dillen och persiljan (mätt efter smak) och strö örterna över svampen. Om du inte har några färska örter till hands kan du naturligtvis också använda frysta örter.

Tillagning av kött och svamp med sås i ugnen - sista steget

1. Blanda grädden (alternativt Cremefine) med rödvin och lösa upp kuben i den.
2. Blanda rödvin- och gräddblandningen med currypulver, paprikapulver och pepparkorn från glaset och häll allt över det kött och svampen i stekpannan.
3. Stäng stekpannan med locket och låt armen sjuda i ugnen vid 150 ° C i cirka 45 minuter. Ta sedan av locket och koka allt utan lock i ytterligare 30 minuter.
4. Innan Tjäna du kan nu dekorera kötträtten med dill och persilja. Komplett!

som garnering Den här rätten passar bäst med kroketter eller bandnudlar och en färsk bladsallad. Smaklig måltid!