VIDEO: Stek fläsket långsamt
Köp ditt fläskstek från en slaktare
I bra slaktare kan du vara säker på att köttkvaliteten är bra. Du kan bara uppnå ett bra resultat med en bra utgångsprodukt.
- Tvätta det stekt fläsk under rinnande kyla vatten och torka det med en trasa.
- Innan du det kött Om du lagar långsamt i ugnen kan du steka den på alla sidor i smaklös, varm kokosolja. Detta tar några minuter, för du bör alltid vänta tills köttet lätt kan tas bort från botten av formen.
- En annan metod är att steka köttet efter att det har kokats.
- Efter bränning, lägg köttet i en grund form.
Julstek för 10 personer - ett recept
En julstek för 10 personer - det kan vara en utmaning. …
Låt köttet koka långsamt i flera timmar
- Förvärm ugnen med över- och undervärme till 80 ° C och tillsätt köttet - väl kryddat med salt och peppar.
- Köttet måste nu koka långsamt. Beroende på rostens tjocklek kan tillagningsprocessen ta upp till fem timmar.
- Du kan använda en kötttermometer för att testa temperaturen mitt i steken. Fläsksteket är klart när det är 80 ° C inuti.
Gör en sås till fläskstek
- För att göra en sås, rosta finhackad lök, selleri, eventuellt i fettet som du stekte köttet i innan du lagade mat. Vitlök, tärnad morötter och purjolök.
- Tillsätt ca 2 msk tomatpuré och låt den bryna lätt. Fyll sedan med buljong och puré såsen med en mixer.
- Krydda till sist såsen med salt, peppar, chili och örter.
