Förbered rullstekt i ugnen

När det gäller att laga en roststek i ugnen är den första frågan som naturligt uppstår hur den egentligen ska fyllas. Vitlök ska naturligtvis inte saknas i ett medelhavsrecept. Du bör dock vara försiktig så att du inte klär hela måltiden med en vitlökssmak. Om det används noggrant har detta naturligtvis en fin ton. Följande recept är avsett för 4 personer.

Rulstek i ugnen - förberedelsen

1. Ta din först grillat kött och skär upp det så att du sedan har ett köttfat framför dig som du kan fylla och rulla ihop. Du kan också få din slaktare att utföra detta arbete.
2. Ta nu en skål, tillsätt det mjukade smöret och örterna i Provence. Tillsätt en tesked salt och blanda sedan allt väl.
3. Lägg nu till ströbrödet och blanda ner detta i smöret också.
4. Bred nu ut den här pastan på köttfatet. Skär vitlöken i fina skivor och lägg dem ovanpå pastan. Ta reda på det nu kött lätt på båda sidor och rulla ihop.
instagram viewer


Fläskfilérecept - gratinerad med ost i ugnen

Det är inte alltid så lätt att vara kock i ditt eget hushåll när dina nära och kära ...

5. Vik nu in steken med strängen så att den är väl tillsluten.
6. Krydda nu rullsteken med salt, paprikapulver och nymalen svartpeppar.
7. Sätt upp en stekpanna och tillsätt lite olja. Stek nu köttet på alla sidor. Lägg sedan rullsteken på en bakplåt och koka den i cirka 1,5 timmar i ugnen förvärmd till 175 grader på det andra stället från botten.

Gör såsen till rullsteken

1. Du måste nu blanda stekuppsättningen med tomatpurén.
2. När du har gjort det, ge upp det rödvin Lagt till. Nu ska allt minska med hälften.
3. Lägg nu till köttfondet och låt allt sjuda försiktigt. Efter ca 15 minuter, smaka av såsen med salt, paprikapulver och nymalen svartpeppar och tillsätt rosmarinkvisten. Efter ytterligare 15 minuter, ta ut detta ur såsen, tillsätt 0,2 liter svart öl och bind det sedan med lite majsstärkelse.

Swabiska handskrapade rätter passar bra till denna maträtt spaetzle.